Fajitas de pollo Mexicanas

Las fajitas de pollo se pueden hacer rellenas de muchas maneras. Yo os voy a dar una receta donde los ingredientes se ponen en boles individuales para que cada uno se ponga lo que más le guste.

INGREDIENTES 3 FAJITAS:

  • 3 tortillas de trigo ( las podéis encontrar en cualquier supermercado )
  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 50 g de pimiento rojo (una cuarta parte de un pimiento mediano)
  • 50 g de pimiento amarillo
  • Medio aguacate
  • 50 g de queso emmental
  • 1 tomate Raf
  • Media cebolla morada
  • Media lima
  • Salsa picante mexicana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

En una sartén con el aceite pochar los pimientos cortados a tiras. Salar.

10 minutos a fuego bajo. Mover de vez en cuando.

Poner en un bol.

En esta misma sartén poner la pechuga de pollo a tiras. Salpimentar.

Dar unas vueltas hasta que esté blanca, ligeramente dorada pero no mucho para que no se quede seca.

Cortar el aguacate en dados y regar con el zumo de media lima para que no se oscurezca.

Pelar el tomate y cortar en dados.

Cortar también en dados el queso.

La cebolla en juliana.

Colocar cada ingrediente por separado en boles.

Mojar ligeramente la tortilla y en una sartén bien caliente, sin nada de aceite, dorarla.

Un minuto por cada lado.

Que cada comensal se ponga los ingredientes que más le gusten en media tortilla. En la otra media la salsa.

Enrollar y…..A COMER!!!!!

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