Aspic de fresones

Para hacer un aspic utilizamos una sustancia gelatinosa sin sabor que se emplea para muchos platos: mariscos, pescados, verduras, frutas….

Hoy vamos a hacer un aspic de fresones. Los vamos a hacer en minimoldes de silicona. También los podéis hacer en moldes más grandes.

INGREDIENTES 16 MINIMOLDES:

  • 200 g de fresones cortados en daditos
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 rama de hierbabuena y unas hojitas tiernas para decorar

  • 250 ml de agua

Poner a remojo las tres hojas de gelatina en agua fría.

En un cazo calentar los 250 ml de agua. Cuando comience a hervir añadir la gelatina escurrida. Cuando se disuelva sacar del fuego, poner las hojas de hierbabuena y dejar infusionando media hora.

En los moldes de silicona colocar unos dados de fresones.

Rellenar con el agua infusionada. Meter en el congelador.

Separar las hojas más pequeñas de la hierbabuena para decorar.

Desmoldar. Colocar en cucharitas y dejar en la nevera hasta que se descongelen.

Servir con unos daditos de fresón y una hoja de hierbabuena.

 

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