INGREDIENTES 2 TOSTAS:
- 2 rodajas de morcilla de Burgos
- 2 vieiras congeladas ( en tiendas de congelados y algunos supermercados )
- Una cucharada de aceite 0,4º
- Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
- Unas escamas de sal
- Una cucharadita de pimienta negra recién molida
- Hojas de romero para decorar
- 2 tostas de pan
Cortar dos rodajas de morcilla y quitarles la piel.
Separar de la vieira el medallón blanco de la parte que contiene el coral naranja y una parte marrón. Cortar la parte marrón y desecharla.
En una sartén sin nada de aceite, ya que la morcilla suelta bastante grasa, freír las rodajas de morcilla a fuego medio, 1 minuto por cada lado. Reservar.
Limpiar con papel de cocina la grasa que ha dejado la morcilla y en esta misma sartén, con una cucharada de aceite, freír los medallones de vieiras y su coral. Salpimentar.
Tostar el pan.
Colocar sobre el pan una rodaja de morcilla, encima el medallón de vieira y sobre él el coral. Terminar con unas hojas de romero, unas gotas de aceite virgen extra y unas escamas de sal.
Cocinando con Marieta 
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