Esta es una receta muy fácil y rápida de hacer un solomillo de ternera que no sea simplemente a la plancha. Lo vamos a hacer con salsa de pimienta, salsa de queso o ajo y perejil.
También se puede hacer con solomillo de cerdo o lomo de cerdo que es más económico. Si lo hacéis con lomo de cerdo utilizar una cortada que sea gordita para que no quede seco.
Vamos a comenzar con el solomillo a la pimienta.
INGREDIENTES 2P:
- 2 filetes de solomillo de ternera
- 2 cucharadas de pimienta verde fresca ( se vende en botes )
- 4 cucharadas de nata líquida
- 2 cucharadas de coñac
- 1 cucharada de aceite 0,4º
- 1 cucharada de mantequilla
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida
En un mortero majar las bolas de pimienta verde.
Calentar en un cazo la nata con la pimienta durante 5 minutos a fuego suave, moviendo.
Añadir la pimienta negra molida y dejar macerando en ese mismo cazo durante media hora.
Colar.
Poner en una sartén a calentar el aceite y la mantequilla a fuego fuerte.
Dorar los filetes.
Dos minutos por cada lado. Si se hace demasiado quedará seco. De todas formas si os gusta la carne más hecha dejarlo más tiempo.
Sacar y reservar.
En esta misma sartén añadir el coñac. Un minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol pero que no se queme.
Momento de incorporar la nata colada y los filetes de ternera. Una vuelta por cada lado y….
….LISTO PARA COMER!!!! Acompañarlo de lo que más os guste: verduras, patatas… En la categoría de acompañamientos tenéis muchas ideas.
Ahora vamos con la salsa de queso. Esta receta si que es rapidísima. Utilizar una salsa de las que se venden ya preparadas.
En una sartén sin nada de aceite, ya que el queso ya aportará suficinte grasa, dorar la carne.
Vuelta y vuelta.
Añadir encima de la carne la salsa de queso.
Dar la vuelta y listo. Servir en un plato con la salsa encima y acompañar, por ejemplo, de unas patatas fritas.
La carne con ajo y perejil es igual de sencilla y riquísima.
Picar, por persona, un ajo y tres ramas de perejil. Pocharlos en una sartén con una cucharada de aceite, fuego mínimo, 2 minutos. Dejar reposando.
En otra sertén con otra cucharada de aceite dorar la carne. Vuelta y vuelta.
Servir con el ajo y perejil encima y el acompañamiento que más os guste.
Cocinando con Marieta 
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