Arroz meloso de sepia, alcachofas y habas

Apovechando la temporada de habas y alcachofas, que por cierto ya se está acabando, vamos a hacer un arroz meloso con estos productos y sepia.

INGREDIENTES 3P:

• 2 puñados de arroz por persona, unos 50 g
• 1 sepia congelada grande ( 400 g )
• 2 alcachofas
• 200 g de habas
• Media cebolla
• 1 ajo
• 1 ñora
• 1 cucharada de tomate frito
• 1,5 l de caldo de pescado
• Una pizca de colorante
• Una pizca de pimentón dulce
• Perejil
• 2 cucharadas de aceite
• Media cucharadita de sal

Hacer un caldo de pescado simplemente con la cabeza y espinas de una merluza, un puerro, una zanahoria, media cucharadita de sal y perejil. Podéis utilizar caldo en tetrabrik, como os digo siempre, algunos son muy buenos y os sacan de un apuro si no tenéis tiempo para hacerlo.

Poner a cocer la noña en agua hirviendo 15 minutos.

En una cazuela de barro honda ( o la que tengáis ) calentar el caldo de pescado. Cuando comience a hervir añadir las habas peladas y las alcachofas, también peladas, y cada una cortada en ocho trozos.

Dejar cociendo 30 minutos a fuego medio.

Cortar la sepia a dados.

Añadir a la cazuela. Cocer 15 minutos a fuego medio.

Mientras tanto picar la cebolla….

….y el ajo.

En una sartén con las dos cucharadas de aceite sofreír la cebolla y el ajo. Salar. 5 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se queme.

Añadir la ñora cortada en trocitos. 5 minutos más.

Momento de poner la cucharada de tomate y el pimentón. Una vuelta y…

….a la cazuela. 15 minutos.

Poner el arroz, perejil y una pizca de colorante.

Cocer 15 minutos.

Si se queda muy espeso añadir un poco de agua.

Es importante remover a menudo para que no se queme.

LISTO Y A COMER!!!!!