Arroz meloso de sepia, alcachofas y habas

Apovechando la temporada de habas y alcachofas, que por cierto ya se está acabando, vamos a hacer un arroz meloso con estos productos y sepia.

INGREDIENTES 3P:

  • 2 puñados de arroz por persona, unos 50 g
  • 1 sepia congelada grande ( 400 g )
  • 2 alcachofas
  • 200 g de habas
  • Media cebolla
  • 1 ajo
  • 1 ñora
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1,5 l de caldo de pescado
  • Una pizca de colorante
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Perejil
  • 2 cucharadas de aceite
  • Media cucharadita de sal

Hacer un caldo de pescado simplemente con la cabeza y espinas de una merluza, un puerro, una zanahoria, media cucharadita de sal y perejil. Podéis utilizar caldo en tetrabrik, como os digo siempre, algunos son muy buenos y os sacan de un apuro si no tenéis tiempo para hacerlo.

Poner a cocer la noña en agua hirviendo 15 minutos.

En una cazuela de barro honda ( o la que tengáis ) calentar el caldo de pescado. Cuando comience a hervir añadir las habas peladas y las alcachofas, también peladas, y cada una cortada en ocho trozos.

Dejar cociendo 30 minutos a fuego medio.

Cortar la sepia a dados.

Añadir a la cazuela. Cocer 15 minutos a fuego medio.

Mientras tanto picar la cebolla….

….y el ajo.

En una sartén con las dos cucharadas de aceite sofreír la cebolla y el ajo. Salar. 5 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se queme.

Añadir la ñora cortada en trocitos. 5 minutos más.

Momento de poner la cucharada de tomate y el pimentón. Una vuelta y…

….a la cazuela. 15 minutos.

Poner el arroz, perejil y una pizca de colorante.

Cocer 15 minutos.

Si se queda muy espeso añadir un poco de agua.

Es importante remover a menudo para que no se queme.

LISTO Y A COMER!!!!!

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