INGREDIENTES 8 CUCHARITAS:
- Una cebolla grande, de unos 300 g
- 8 finas cortadas de queso de oveja curado ahumado
- 4 tomates cherry
- 8 hojas de albahaca
- 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- Media cucharadita de sal fina
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida
- Una cucharada de coñac
- Una cucharada de azúcar
- Escamas de sal
- Aceite virgen extra
Lo primero vamos a confitar la cebolla. En una sartén con las cuatro cucharadas de aceite poner la cebolla cortada en juliana fina. Salpimentar.
Pochar a fuego mínimo, tapada, durante 30 minutos. Mover a menudo.
Añadir el coñac y el azúcar y seguir pochando 10 minutos más, destapado.
Cortar el queso en triangulitos del tamaño de la cuchara degustación.
Los cherry por la mitad.
Montar las cucharitas: poner un poco cebolla, queso, una hoja de albahaca, medio cherry, unas escamas de sal y rematar con unas gotas de aceite virgen extra.
Cocinando con Marieta 
Deja una respuesta