Rollitos de atún fresco, mascarpone y pistachos

INGREDIENTES 2 ROLLITOS:

  • 300 g de atún fresco ( necesitamos un trozo de atún más grande de la cantidad que vamos a utilizar para poder cortarlo con facilidad en finas lonchas. Lo que sobre lo utilizamos para otro plato )
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de pistachos
  • El zumo y la ralladura de medio limón
  • Sal gruesa

Machacar los pistachos pero sin hacer un polvo, queremos notar pequeños trozos.

Mezclar el queso con los pistachos, el zumo y la ralladura.

Cortar el atún en lonchas muy finas, para ello congelarlo ligeramente. Si tenéis cortadora de fiambre genial y si no con un cuchillo bien afilado.

Sobre film colocar las lonchas de atún, ligeramente superpuestas. Poner sobre una esterilla de bambú japonesa, las que se utilizan para hacer makisushi, para ayudarnos a hacer el rollo.

Colocar encima del atún la pasta hecha con el mascarpone, sin que llegue a los bordes.

Con ayuda de la esterilla ir girando para hacer el rollo. A la vez que vamos girando tenemos que ir eliminando el film. Meter en la nevera para que se enfríe y sea más fácil cortarlo.

Cortar en rodajas e insertar en brochetas.

En un vaso poner sal gorda y pinchar las brochetas. Acompañar con wasabi y salsa de soja para que cada comensal se sirva a su gusto.

PROBARLO, ESTA BUENÍSIMO!!!!!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s

Crea un sitio web o blog en WordPress.com

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: