Las maravillosas propiedades del wok os las explico en la receta de wok de arroz basmati con verduras.
Si no tenéis wok utilizar una sartén amplia.
INGREDIENTES 4P:
- 4 cortadas de entrecot de ternera
- 2 cebolletas
- 150 g de brotes de soja en conserva
- 1 cucharada de maicena ( harina muy fina de maíz )
- 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- MARINADA: 2 ajos, media cucharadita de jengibre rallado, 5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar moreno
Pelar los ajos y majarlos en un mortero.
En un bol mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
Quitar la grasa de la carne y cortar en tiras.
Añadir la carne al bol donde tenemos la marinada y mezclar bien. No vamos a poner sal ya que la salsa de soja ya es bastante salada. Si no coméis con sal podéis comprar salsa de soja sin sal.
Meter en la nevera un mínimo de una hora. Remover de vez en cuando para que toda la carne se vaya macerando uniformemente.
Pelar y picar las cebolletas.
En un wok, muy caliente, poner el aceite y dorar las cebolletas 2 minutos. Cuando utilizamos un wok el fuego siempre muy fuerte.
Añadir la carne con su marinada. Mover constantemente con unos palillos.
En cuanto pierda el color a crudo añadir los brotes. Cocinar todo junto 1 minuto y….A COMER!!!!
Cocinando con Marieta 
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