Revuelto de setas

Vamos a aprovechar la temporada de setas para hacer un revuelto facilísimo.

Tendréis una cena rápida y muy buena. Yo voy a utilizar Boletus edulis, setas shiitake y rebollones, pero lo podéis hacer con las que más os gusten.

INGREDIENTES 2P:

• Medio Boletus edulis
• 1 seta shiitake
• 2 rebollones
• 3 huevos L
• Media cebolleta pequeña
• Medio ajo
• 3 cucharadas de aceite 0,4º
• Media cucharadita de sal
• Una rama de perejil

Picar la cebolleta y el ajo.

En una sartén con el aceite pochar la cebolla y el ajo.

10 minutos a fuego bajo. Mover de vez en cuando para que no se queme.

Mientras tanto cortar las setas en trozos pequeños.

Añadir a la sartén. Poner una pizca de sal.

Tapar y pochar a fuego mínimo otros 10 minutos. No os olvidéis de mover para que no se pegue.

Batir los huevos pero no demasiado.

En la sartén donde tenemos las setas añadir los huevos. Dejar el fuego al mínimo, el revuelto quedará mucho más jugoso. Ir moviéndolo hasta que el huevo este cuajado pero no seco.

Servir espolvoreado con perejil picado. Lo podéis acompañar de unas tostadas.