Salpicón de gambas

INGREDIENTES 2P:

  • 16 gambas cocidas ( si las compráis frescas cocerlas en agua con sal durante dos minutos, desde que el agua comience a hervir )
  • 2 palitos de surimi
  • Medio tomate rosa ( o de ensalada, o raf…)
  • Media cebolla morada
  • 3 pepinillos en vinagre
  • 12 alcaparras
  • 3 aceitunas gordal ( si son sevillanas, 6 )
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de un pomelo
  • 1 huevo
  • Media cucharadita de sal
  • 5 cebollinos

Picar el cebollino.

Pelar las gambas y cortar cada una en cuatro trozos.

La cebolla en juliana fina.

Pelar el tomate, quitar las semillas y cortar en daditos.

Cocer el huevo.

Pelar y trocear.

También trocear los pepinillos, aceitunas y alcaparras.

Mezclar todos los ingredientes en un bol junto con una vinagreta hecha con el aceite virgen extra, zumo de pomelo y una pizca de sal.

Mezclar bien y dejar macerando unos minutos en la nevera.

PROBARLO, OS VA A ENCANTAR!!!!

 

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