Croquetas de queso

INGREDIENTES 20 CROQUETAS:

• 100 g de queso de Burgos
• 75 g de parmesano
• 1/2 litro de leche entera
• 80 g de harina
• 100 ml de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de sal

En una sartén poner el aceite y la harina.

Mover bien.

Añadir la leche y el tomillo, orégano, nuez moscada, pimienta y sal. Remover con unas varillas. Si se os quedan grumos no os preocupéis, triturar.

Añadir el parmesano triturado o rallado y….

….el queso de Burgos machacado con un tenedor.

Mezclar bien.

No dejar de mover, a fuego medio, hasta que la masa se despegue de la sartén.

Poner en un plato, tapar con film para que no se forme una costra y meter en la nevera. Al estar fría las bolas son mucho más fáciles de hacer.

Hacer bolas y pasar por harina….

….huevo batido y….

….por último pan rallado.

Freírlas en una freidora o una sartén con abundante aceite, bien caliente.

Escurrir sobre papel de cocina.

La masa la podéis congelar, ya sea entera o con las bolas ya formadas.