Las torrijas son un postre hecho a base de pan duro que tiene su origen en el siglo XV.
Se ha convertido en un postre típico de Semana Santa. Como es un postre muy calórico y saciante se hacía durante la Cuaresma para compensar la abstinencia de otros alimentos.
Las clásicas se hacen con azúcar y canela. Hoy las vamos a hacer con miel y naranja, como siempre aprovechando los productos de temporada.
INGREDIENTES 6 TORRIJAS:
- Media barra de pan del día anterior
- 2 vasos de leche ( 400 ml )
- 2 cucharadas de azúcar
- Una rama de canela
- 1 anis estrellado ( los podéis comprar en botes, donde se venden todas las especias )
- La piel de medio limón ( cuidado no cortéis la parte blanca que amarga )
- 2 huevos
- Zumo de 1 naranja
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
Poner un cazo al fuego con la leche, el anís, canela, piel de limón y azúcar.
En cuanto comience a hervir retirar del fuego. Dejar enfriar dentro del cazo.
Colar.
Cortar el pan en rebanadas de 2 cm. Colocar en una fuente y verter sobre ellas la leche.
Cuando ya estén bien empapadas sacarlas y ponerlas sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de leche. Deben quedar muy bien empapadas en leche pero no demasiado o se os romperán.
Batir los huevos.
Pasar las rebanadas por el huevo.
Freír en una sartén con aceite bien caliente.
Dorar por los dos lados.
Escurrir sobre papel de cocina y dejar que se enfríen.
Calentar en un cazo a fuego fuerte el zumo y la miel. Reducir a la mitad. Mover a menudo para que no se queme.
Verter un poco sobre cada torrija.
Estas son unas torrijas diferentes.
Las clásicas se remojan en leche o vino, se pasan por huevo batido, se fríen y cuando todavía no se han enfriado del todo se espolvorean con azúcar glas y canela en polvo.
Las dos están muy buenas. PROBARLAS!!!!
Cocinando con Marieta 
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