Torrijas con naranja y miel

Las torrijas son un postre hecho a base de pan duro que tiene su origen en el siglo XV.

Se ha convertido en un postre típico de Semana Santa. Como es un postre muy calórico y saciante se hacía durante la Cuaresma para compensar la abstinencia de otros alimentos.

Las clásicas se hacen con azúcar y canela. Hoy las vamos a hacer con miel y naranja, como siempre aprovechando los productos de temporada.

INGREDIENTES 6 TORRIJAS:

  • Media barra de pan del día anterior
  • 2 vasos de leche ( 400 ml )
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Una rama de canela
  • 1 anis estrellado ( los podéis comprar en botes, donde se venden todas las especias )
  • La piel de medio limón ( cuidado no cortéis la parte blanca que amarga )
  • 2 huevos
  • Zumo de 1 naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º

Poner un cazo al fuego con la leche, el anís, canela, piel de limón y azúcar.

En cuanto comience a hervir retirar del fuego. Dejar enfriar dentro del cazo.

Colar.

Cortar el pan en rebanadas de 2 cm. Colocar en una fuente y verter sobre ellas la leche.

Cuando ya estén bien empapadas sacarlas y ponerlas sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de leche. Deben quedar muy bien empapadas en leche pero no demasiado o se os romperán.

Batir los huevos.

Pasar las rebanadas por el huevo.

Freír en una sartén con aceite bien caliente.

Dorar por los dos lados.

Escurrir sobre papel de cocina y dejar que se enfríen.

Calentar en un cazo a fuego fuerte el zumo y la miel. Reducir a la mitad. Mover a menudo para que no se queme.

Verter un poco sobre cada torrija.

Estas son unas torrijas diferentes.

Las clásicas se remojan en leche o vino, se pasan por huevo batido, se fríen y cuando todavía no se han enfriado del todo se espolvorean con azúcar glas y canela en polvo.

Las dos están muy buenas. PROBARLAS!!!!

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