Para aderezar esta ensalada vamos a hacer una vinagreta con varias especias, pero no os asustéis, sino las tenéis aderezarla con una vinagreta tradicional hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, o el que más os guste, sal y pimienta.
INGREDIENTES:
- Rúcula
- 1 pera blanquilla
- Un trozo de parmesano en una pieza
- Media lima ( o limón )
- 1 cucharada de almendras laminadas
- 10 bolas de pimienta roja
- Media cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 6 granos de cilantro
- Media cucharadita de comino
- Media cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Media cucharadita de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
En un molinillo de café triturar las semillas de sésamo, cilantro y comino hasta obtener un polvo lo más fino posible. También las podéis triturar en un robot de cocina o machacar en un mortero.
Picar las láminas de almendra.
Poner en un bol el polvo de las semillas, las almendras, las bolas de pimienta, el chile, azúcar, sal, aceite y zumo de lima. Mezclar bien y dejar macerando un rato.
Pelar la pera y cortar en dados.
Para hacer las lascas de parmesano utilizar un cuchillo bien afilado y cortar láminas muy finas.
Trocear las nueces con las manos.
Colocar en la base del plato la rúcula, encima la pera, las lascas de parmesano y las nueces. Regar con la vinagreta.
PROBARLA, OS VA A ENCANTAR!!!!
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