Ensalada templada de berros, pollo, beicon, champiñones, pasas y nueces

Después de la receta anterior del bocadillo vamos con una ensalada de aprovechamiento en la que vamos a utilizar el pollo y los champiñones que nos sobraron en la receta anterior y los berros que nos sobraron en la receta del ceviche de salmón.

INGREDIENTES:

  • Un puñado de berros ( también podéis utilizar cualquier otra hoja verde: lechuga, canónigos, escarola….)
  • 1 loncha de beicon
  • Media pechuga de pollo deshuesada
  • Una cortada gruesa de tomate de ensalada ( si es pequeño varias cortadas, en fin a gusto de cada uno )
  • 1 champiñón
  • 5 nueces
  • 14 pasas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( más unas gotas )
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal fina y unas escamas de sal

Lo primero ponemos en un bol el aceite, vinagre, pasas y una pizca de sal para que mientras preparamos los ingredientes de la ensalada macere un rato e hidrate las pasas.

En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, cocer la pechuga. 5 minutos a fuego medio.

Cortar la loncha de beicon en tiras y dorar en una sartén sin nada de aceite. Ponerlo cuando la sartén esté bien caliente.

Escurrir sobre papel de cocina.

Cortar el champiñón en rodajas.

En un bol mezclar:

  1. Pechuga de pollo desmenuzada a tiras con las manos
  2. Tomate pelado y cortado en dados
  3. Champiñón fileteado
  4. Tiras de bacon
  5. Vinagreta con las pasas

Mezclar todo bien.

Colocar en la base del plato los berros y encima el resto de ingredientes que tenemos en el bol.

Regar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal por los bordes, donde sobresalen los berros.

Una ensalada completísima!!!!

 

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Crea un sitio web o blog en WordPress.com

Subir ↑

A %d blogueros les gusta esto: