Ceviche de atún marinado con cítricos, miel y salsa de soja

En el blog ya os he dado varias recetas de ceviche. Como a mí me encanta, no paro de probar nuevas maneras de hacerlo. Ahí va una nueva que espero que os guste. Además el ceviche es una forma de comer pescado muy sana y que se hace en un momento. Aunque no os guste el pescado crudo, probarlo ya que al estar macerado realmente esta cocinado.

Como curiosidad deciros que la RAE reconoce ceviche y cebiche como correctas.

INGREDIENTES RACIÓN:

  • 1 cortada pequeña de atún fresco
  • Media cebolla tierna
  • 20 alcaparras
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharadita de pimienta rosa recién molida ( o negra )
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón ( la amarilla )
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de zumo de pomelo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ( AOVE )

Es sencillísimo!!!!

Cortar el atún en dados pequeños.

Pelar la cebolla y cortar en juliana fina.

En un bol mezclar todos los ingredientes menos el aceite. Aunque se macera con zumo de varios cítricos, no estará ácido ya que la acidez se contrarrestará con el dulzor de la miel. Sal no vamos a añadir ya que la salsa de soja ya le aporta bastante y además las alcaparras también son saladas.

Dejar media hora en la nevera.

Regar con el aceite y….listo para comer.

El único truco para que este plato salga bien es la materia prima, el atún.

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