Salsa barbacoa

INGREDIENTES:

• 1 cebolla tierna
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa Perrins
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de mostaza antigua
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de ketchup
• 100 g de tomate natural triturado
• Media cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º
• 8 gotas de tabasco ( opcional )
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de pimienta negra recién molida

Picar muy fina la cebolleta.

En una sartén con la cucharada de aceite, poner la cebolla picada, una pizca de sal y el tabasco ( si os gusta el picante ). Pochar, tapada, 15 minutos con el fuego al mínimo. Mover de vez en cuando para que no se dore.

Añadir el azúcar. 1 minuto sin dejar de mover.

Momento de poner el tomate. Subir un poco el fuego. 5 minutos.

Añadir el resto de ingredientes: vinagre, miel, mostaza, ketchup, pimentón, salsa Perris, soja y pimienta. Volver a bajar el fuego al mínimo y dejar todo junto 10 minutos. Probar de sal. Triturar.

Esta salsa esta muy buena para hacer costillas de cerdo, alitas, acompañar carnes….