Wok de noodles con pollo y verduras

INGREDIENTES 1P:

  • Media de pechuga de pollo deshuesada ( unos 85 g )
  • 70 g de noodles
  • 1/3 calabacín
  • Media cebolleta pequeña
  • 1/3 pimiento verde italiano
  • Media zanahoria
  • Perejil
  • 15 cacahuetes fritos y pelados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Cortar la pechuga en tiras.

Las verduras en juliana.

Picar el perejil y rallar el jengibre.

En un mortero picar ligeramente los cacahuetes.

En un wok con dos cucharadas de aceite, saltear el pollo durante 1 minuto. Salpimentar ( si no tenéis wok, utilizar una sartén grande de fondo grueso ). Reservar.

En el mismo wok, saltear las verduras añadiendo otras dos cucharadas de aceite. Salpimentar.

5 minutos moviendo a menudo. En todo momento el fuego fuerte.

Cocer los noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. Suelen ser 4 minutos en agua hirviendo con una cucharadita de sal.

Volver a añadir el pollo en el wok, los cacahuetes, el jengibre, la soja y los noodles. Cocer todo junto unos segundos, mezclando muy bien. Lo ideal es mezclarlo con unos palillos grandes que se venden con el wok.

Servir espolvoreado con perejil picado.

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