INGREDIENTES 1P:
- Media de pechuga de pollo deshuesada ( unos 85 g )
- 70 g de noodles
- 1/3 calabacín
- Media cebolleta pequeña
- 1/3 pimiento verde italiano
- Media zanahoria
- Perejil
- 15 cacahuetes fritos y pelados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Cortar la pechuga en tiras.
Las verduras en juliana.
Picar el perejil y rallar el jengibre.
En un mortero picar ligeramente los cacahuetes.
En un wok con dos cucharadas de aceite, saltear el pollo durante 1 minuto. Salpimentar ( si no tenéis wok, utilizar una sartén grande de fondo grueso ). Reservar.
En el mismo wok, saltear las verduras añadiendo otras dos cucharadas de aceite. Salpimentar.
5 minutos moviendo a menudo. En todo momento el fuego fuerte.
Cocer los noodles siguiendo las instrucciones del fabricante. Suelen ser 4 minutos en agua hirviendo con una cucharadita de sal.
Volver a añadir el pollo en el wok, los cacahuetes, el jengibre, la soja y los noodles. Cocer todo junto unos segundos, mezclando muy bien. Lo ideal es mezclarlo con unos palillos grandes que se venden con el wok.
Servir espolvoreado con perejil picado.
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