Tortellinis rellenos de carne con salsa de verduras

Los tortellini son un tipo de pasta en forma de anillo que se rellena con diferentes cosas, normalmente con carne, queso o verduras.

En esta receta vamos a utilizar unos tortellini rellenos de carne, pero si sois vegetarianos, utilizar unos rellenos de queso o verduras, o si sois veganos, unos rellenos de verduras, ya que la salsa que vamos a hacer solo contiene vegetales.

INGREDIENTES 1P:

• 90 g de tortellini rellenos de carne
• 1 tomate rojo
• 1 zanahoria pequeña
• Media cebolleta
• Medio pimiento verde italiano
• 1/3 de puerro
• Un trocito de apio, unos 4 dedos
• 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• Sal
• Media cucharadita de azúcar
• Media cucharadita de pimienta negra recién molida
• Media cucharadita de orégano seco
• Queso rallado
• 1 guindilla ( opcional )

Lavar bien todas las verduras.

Pelar la zanahoria, cortarla por la mitad longitudinalmente y después en rodajas finas.

Hacer lo mismo con el puerro.

Picar la cebolla y el pimiento, al que le habremos eliminado previamente las partes blancas y las semillas.

Rallar el tomate.

En una sartén con las 4 cucharadas de aceite, pochar la cebolla, zanahoria, apio y puerro. Salpimentar. 10 minutos a fuego bajo.

Añadir el tomate rallado y el azúcar. Subir el fuego y dejar 5 minutos.

Mover a menudo para que no se queme. Poner el orégano y la guindilla, y dejar todo junto a fuego medio–bajo, otros 2 minutos.

Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Normalmente para los tortellini el tiempo es, 12–14 minutos en agua hirviendo con una cucharadita de sal.

Escurrir.

Servir la pasta con la salsa por encima, y espolvorear con queso rallado, si os gusta, y no sois veganos.

Un plato sencillísimo y que gusta a todos!!!