El ahumado es un proceso de conservación para prolongar la duración de los alimentos. Se emplea en muchos productos: carnes, pescados, cecina, panceta, quesos…. En concreto el salmón ahumado me encanta, tanto para comer en una simple tostada, como para elaborar otros platos.
Hoy vamos a hacer un sencillo vasito de aperitivo.
INGREDIENTES 6 VASITOS:
- 1 cortada de salmón ahumado
- 1 yogur griego natural azucarado
- Medio pepino
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- Eneldo fresco
- Sal
- 1 cucharada de AOVE
- Una cucharadita de vinagre de jerez
Picar 3 ramas de eneldo.
En un cuenco mezclar el yogur con una cucharada de eneldo picado.
Pelar el pepino y cortar en daditos.
Reservar con la vinagreta hecha con el AOVE, vinagre y sal.
En una sartén, sin nada de aceite, dorar el pan rallado. Un minuto a fuego medio. No lo perdáis de vista ya que de un segundo a otro se os quemará. En cuanto se empiece a dorar, sacarlo.
Mezclar con el queso.
Quitar la parte negra del salmón y trocearlo.
En un vasito poner las siguientes capas:
1.Queso y pan
2.Dados de pepino
3.Yogur y eneldo
4.Salmón a trocitos
5.Decorar con una ramita de eneldo
Un aperitivo para cuando tengáis invitados, que se puede tener preparado con antelación en la nevera.
Cocinando con Marieta 
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