INGREDIENTES 2P:
- 3 patatas medianas ( unos 350 g )
- Media cebolla
- Medio pimento verde italiano
- Pimiento rojo ( la misma cantidad que de pimiento verde )
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua )
- 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- 2 vasos de agua
- Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce, el que más os guste )
- Sal
- Pimienta recién molida
Cortar los pimientos y la cebolla en dados grandes. Al pimiento quitarle las semillas y partes blancas.
En una sartén con las 6 cucharadas de aceite pochar la cebolla y pimientos. Salpimentar.
10 minutos a fuego bajo. Mover de vez en cuando.
Picar el ajo.
Cortar la patata también en dados grandes.
Añadir el ajo y la patata a la sartén. Volver a salpimentar. Yo he utilizado un molinillo de pimientas variadas, pero usar el que tengáis y sino tenéis poner la que venden ya molida.
5 minutos.
Añadir el pimentón. Una vuelta y listo para que no se queme y nos amargue el guiso.
Añadir el vino y la hoja de laurel. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. 2 minutos a fuego fuerte.
Momento de poner los dos vasos de agua.
Cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo y tapar. Dejar cociendo 15 minutos. Destapar y subir ligeramente el fuego. Un par de minutos para que el agua evapore y la salsa quede trabada. Moverlo y no lo perdáis de vista o se os agarrará a la sartén.
Dejar reposar unos minutos…. Y A COMER!!!!
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