Patatas a la riojana

INGREDIENTES 2P:

  • 3 patatas medianas ( unos 350 g )
  • Media cebolla
  • Medio pimento verde italiano
  • Pimiento rojo ( la misma cantidad que de pimiento verde )
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua )
  • 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 2 vasos de agua
  • Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce, el que más os guste )
  • Sal
  • Pimienta recién molida

Cortar los pimientos y la cebolla en dados grandes. Al pimiento quitarle las semillas y partes blancas.

En una sartén con las 6 cucharadas de aceite pochar la cebolla y pimientos. Salpimentar.

10 minutos a fuego bajo. Mover de vez en cuando.

Picar el ajo.

Cortar la patata también en dados grandes.

Añadir el ajo y la patata a la sartén. Volver a salpimentar. Yo he utilizado un molinillo de pimientas variadas, pero usar el que tengáis y sino tenéis poner la que venden ya molida.

5 minutos.

Añadir el pimentón. Una vuelta y listo para que no se queme y nos amargue el guiso.

Añadir el vino y la hoja de laurel. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. 2 minutos a fuego fuerte.

Momento de poner los dos vasos de agua.

Cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo y tapar. Dejar cociendo 15 minutos. Destapar y subir ligeramente el fuego. Un par de minutos para que el agua evapore y la salsa quede trabada. Moverlo y no lo perdáis de vista o se os agarrará a la sartén.

Dejar reposar unos minutos…. Y A COMER!!!!

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