Patatas a la riojana

INGREDIENTES 2P:

• 3 patatas medianas ( unos 350 g )
• Media cebolla
• Medio pimento verde italiano
• Pimiento rojo ( la misma cantidad que de pimiento verde )
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua )
• 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• 2 vasos de agua
• Media cucharadita de pimentón picante ( o dulce, el que más os guste )
• Sal
• Pimienta recién molida

Cortar los pimientos y la cebolla en dados grandes. Al pimiento quitarle las semillas y partes blancas.

En una sartén con las 6 cucharadas de aceite pochar la cebolla y pimientos. Salpimentar.

10 minutos a fuego bajo. Mover de vez en cuando.

Picar el ajo.

Cortar la patata también en dados grandes.

Añadir el ajo y la patata a la sartén. Volver a salpimentar. Yo he utilizado un molinillo de pimientas variadas, pero usar el que tengáis y sino tenéis poner la que venden ya molida.

5 minutos.

Añadir el pimentón. Una vuelta y listo para que no se queme y nos amargue el guiso.

Añadir el vino y la hoja de laurel. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. 2 minutos a fuego fuerte.

Momento de poner los dos vasos de agua.

Cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo y tapar. Dejar cociendo 15 minutos. Destapar y subir ligeramente el fuego. Un par de minutos para que el agua evapore y la salsa quede trabada. Moverlo y no lo perdáis de vista o se os agarrará a la sartén.

Dejar reposar unos minutos…. Y A COMER!!!!