Ensalada mediterránea

INGREDIENTES 1P:

  • 1 tomate rosa pequeño ( o cualquiera de ensalada )
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 cucharada de pimiento rojo asado a tiras
  • Un trozo de queso fresco
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 lomo de atún en aceite
  • 6 pepinillos en vinagre pequeños
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto ( opcional para los que os guste mucho el vinagre, ya que los pepinillos y alcaparras ya le aportan bastante )
  • 2 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
  • Escamas de sal

Asar un pimiento. Pelar, quitar las semillas y cortar en tiras.

Cortar la cebolleta en juliana fina.

Pelar el tomate y cortar en dados.

El queso fresco también en dados.

Cada pepinillo cortarlo en tres.

Desmenuzar el lomo de atún.

Mezclar todos los ingredientes y aderezar con el vinagre, AOVE y escamas de sal.

Una vez más otra ensalada super nutritiva que se puede tener hecha con antelación, ya aderezada y todo.

 

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