Bocaditos de pavo con salsa de curry

INGREDIENTES 2P:

• 1 pechuga de pavo deshuesada
• 2 patatas para freír
• 1 huevo
• Medio limón
• Perejil
• Harina
• Pan rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

SALSA DE CURRY:

• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de yogur natural
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal
• Pimienta
• Unas gotas de zumo de limón

Cortar las patatas en daditos y freír.

Mezclar la mayonesa con el yogur y curry. Salpimentar. Si os gusta añadirle unas gotas de limón.

Cortar la pechuga en dados.

Macerar con zumo de medio limón, sal, pimienta y perejil picado. Tapar con film y dejar en la nevera un mínimo de 1 hora. Si lo dejáis toda la noche mejor.

Rebozar los dados de pavo con harina….

….huevo batido….

….y pan rallado.

Freír.

Escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

En una sartén con un poco de aceite hacer unos crujientes de perejil. Cuando el aceite esté bien caliente poner las hojas. En cuanto deje de saltar el agua que contienen sacar ya que se queman con mucha facilidad.

Escurrir sobre papel de cocina.

Colocar en un plato las patatas, encima los dados de pechuga y sobre ellos las hojas de perejil frito. Acompañar con la salsa de curry y un poco de ensalada verde.