El secreto, de ser una parte del cerdo no muy apreciada, ha pasado a ser una de las más valoradas en gastronomía. Se encuentra entre la paletilla y la panceta. Su corte tiene forma de abanico y pesa unos 150 – 250 g. A la vista no resulta muy apetecible debido a su forma irregular... Leer más →
INGREDIENTES 5 CEBOLLITAS: 5 cebollas francesas 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de miel 1 cucharada de Pedro Ximenez ( como os he dicho en otras ocasiones, PX es un vino dulce que se utiliza mucho para cocinar ) Sal Pimienta negra recién molida En un cazo con agua y una pizca... Leer más →
El ceviche es patrimonio cultural de Perú, pero también es muy típico en otros países hispanoamericanos con Colombia, Mejico, Chile, Costa Rica, Ecuador, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Guatemala y Panamá. Hay muchas variedades diferentes dependiendo del país. Hoy vamos a hacer el más clásico y sencillo, que no por ello deja de estar buenísimo. INGREDIENTES... Leer más →
INGREDIENTES 8 BROCHETAS ( 24 UNIDADES ): 220 g de carne picada mixta de ternera y cerdo Media cebolla Cilantro fresco 1 huevo pequeño 1 tomate pera 1 cucharada de tomate frito 1 ajo Media cucharadita de jengibre rallado Media cucharadita de comino en polvo Media cucharadita de canela en polvo Media cucharadita de curry... Leer más →
Este es un bocadillo típico de Valencia y os aseguro que esta buenísimo, ahora, eso sí, es contundente. INGREDIENTES 1 BOCADILLO: 1 pan de bocadillo 2 cortadas de cinta de lomo de cerdo 1 loncha de beicon 1 hoja de lechuga 1 ó 2 rodajas de tomate, dependiendo del tamaño ( ensalada, raff, rosa… )... Leer más →
INGREDIENTES 1 SIFÓN ½ LITRO ( Aproximadamente 6 raciones ): 3 yogures griegos naturales 100 ml nata líquida 35% m.g. 6 fresones Azúcar glas Sifón ISI 1 carga de nitrógeno Lo ideal para hacer esta receta es tener un sifón pero sino lo tenéis no pasa nada, podéis montar la nata y yogur a mano.... Leer más →
Una ensaladilla, un poco diferente, para estos días de calor. INGREDIENTES 2 P: 4 huevos Media lata de atún ( de las que se venden en pack de tres ) 4 anchoas 6 aceitunas sevillanas 6 pepinillos en vinagre 2 ramas de perejil 6 cucharadas de mayonesa ( la podéis hacer vosotros o comprar de... Leer más →
Hoy se estrena en el blog la repostera de casa, mi hija. INGREDIENTES 30 GALLETAS: 100 g de azúcar blanco 160 g de azúcar moreno 1 cucharadita de sal 80 g de mantequilla 1 huevo M 1 cucharadita de aroma de vainilla 180 g de harina Media cucharadita de levadura en polvo 50 g de... Leer más →
La harissa es una pasta picante muy típica de Marruecos y Tunez, que se utiliza para elaborar el cous cous y los tajines. Además sirve para condimentar un montón de platos. Actualmente se puede encontrar en muchos supermercados, y por supuesto en tiendas magrebís. Se vende en tubos. De todas formas si no la encontráis,... Leer más →
Las cebollas rellenas de atún, son un plato típico de Asturias. La receta varia ligeramente de unas casas a otras. En muchas recetas tradicionales, las cebollas se precocinan en el horno. Nosotros las vamos a precocinar en el microondas para que sea mucho más fácil y rápido. Son un plato muy saludable ya que aporta... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 160 g de espaguetis 2 tomates pera 1 cebolla 2 puñados de rúcula ( comprar las bolsas en la que ya esta lavada y lista para consumir ) 1 ajo 1 lata de 120 g ( peso neto ), de aceitunas negras laminadas ( las que van en un pack de 3 unidades... Leer más →
Vamos a hacer una sopa con legumbres que son típicas de invierno y primavera, pero que se pueden encontrar congeladas durante todo el año. INGREDIENTES 2P: 40 g de habitas frescas peladas ( o congeladas ) 40 g de guisantes congelados 10 espárragos verdes 25 g de pimiento verde italiano 25 g de pimiento rojo... Leer más →
Cocinando con Marieta 