La caballa es un pescado azul de deliciosa carne blanca. Es muy bajo en calorías, solo 139 por 100 g, y muy económico ( la que he comprado, de 400 g, solo me ha costado 1,76 € ). Muy rico en omega 3 por lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 1 patata nueva mediana ( 125 g ) Media zanahoria 1/4 cebolla morada 1/4 cebolla tierna 1 rábano grande o 4 rabanitos 1 latita de aceitunas negras sin hueso laminadas ( de las que van en un pack de tres ) Una cucharada de piñones 4 hojas de menta Sal VINAGRETA: 2 cucharadas... Leer más →
INGREDIENTES ( las cantidades son para 48 minibrochetas ): 1 solomillo de cerdo 48 tomates cherry pequeños 1 calabacín grande 1 pimiento verde 2 manzanas Grand smith 2 cucharadas de Garam Masala 2 yogures griegos naturales 12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Escamas de sal 2 limones Como en todas las recetas, os doy... Leer más →
El miso es un alimento de origen chino que posteriormente pasó a japón, y actualmente es fundamental en su dieta. Es una pasta que se obtiene a partir de soja fermentada con sal marina. Tiene un sabor fuerte, de ahí su nombre ( miso = sabor fuerte ), y sirve para potenciar salsas, sopas… Para... Leer más →
Un bocadillo muy típico de Valencia, fácil y buenísimo!!!! INGREDIENTES 1 BOCADILLO: 1 pan para bocadillo ( o media barra ) Media cebolla dulce ( o tierna ) 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Sobrasada en tarrina para untar 1 loncha de queso tierno Sal En una sartén con el aceite, pochar la cebolla,... Leer más →
Cocinar “en papillote” es una técnica muy sencilla con la que se cocinan gran cantidad de productos aprovechando al máximo sus cualidades. El término proviene del francés, “ en papillote “, significa “en paquete “. La técnica consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente. El calor se aplica en el exterior del envoltorio, y de... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 200 g de alubias de bote 6 tomates cherry grandes Media cebolla morada 1 cucharada de atún en aceite 1 anchoa 8 trozos de tomates secos ( se venden en bolsas ) 1 rama de perejil Sal Pimienta Aceite de oliva 0,4º Vinagre de vino blanco Poner los tomates secos en aceite, a... Leer más →
INGREDIENTE 2P: 500 g de chirlas ( una malla ) Media cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla ( opcional ) 1 cucharada rasa de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de tomate frito 100 ml de vino blanco ( medio vaso de agua ) 1 hoja de laurel 1 rama de perejil... Leer más →
El secreto, de ser una parte del cerdo no muy apreciada, ha pasado a ser una de las más valoradas en gastronomía. Se encuentra entre la paletilla y la panceta. Su corte tiene forma de abanico y pesa unos 150 – 250 g. A la vista no resulta muy apetecible debido a su forma irregular... Leer más →
INGREDIENTES 5 CEBOLLITAS: 5 cebollas francesas 1 cucharada de aceite de oliva 0,4º 1 cucharadita de miel 1 cucharada de Pedro Ximenez ( como os he dicho en otras ocasiones, PX es un vino dulce que se utiliza mucho para cocinar ) Sal Pimienta negra recién molida En un cazo con agua y una pizca... Leer más →
El ceviche es patrimonio cultural de Perú, pero también es muy típico en otros países hispanoamericanos con Colombia, Mejico, Chile, Costa Rica, Ecuador, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Guatemala y Panamá. Hay muchas variedades diferentes dependiendo del país. Hoy vamos a hacer el más clásico y sencillo, que no por ello deja de estar buenísimo. INGREDIENTES... Leer más →
INGREDIENTES 8 BROCHETAS ( 24 UNIDADES ): 220 g de carne picada mixta de ternera y cerdo Media cebolla Cilantro fresco 1 huevo pequeño 1 tomate pera 1 cucharada de tomate frito 1 ajo Media cucharadita de jengibre rallado Media cucharadita de comino en polvo Media cucharadita de canela en polvo Media cucharadita de curry... Leer más →
