Volvemos a aprovechar las frutas de temporada para hacer un ajoblanco de melocotón. Os va a encantar, es de sabor muy suave e ideal para tomar frío en estos días de verano tan calurosos. Además se puede tener preparado en la nevera el día antes o incluso con varios días de antelación. Hacer más cantidad... Leer más →
INGREDIENTES POR RACIÓN: 50 g de pata de pulpo cocida ( se vende en cualquier supermercado envasada al vacío ) 10 gambas grandes, peladas, congeladas ( 65 g ) 1 ajo 12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º ( 60 ml ) 3 guindillas Media cucharadita de sal Perejil picado Pelar el ajo, cortar por... Leer más →
Debemos aprovechar las frutas de temporada para hacer mermeladas caseras que podamos consumir durante todo el año. Hoy la vamos a hacer de ciruelas rojas. Es mucho más fácil de lo que podéis imaginar. INGREDIENTES 2 BOTES DE MERMELADA DE 400 G: 12 ciruelas ( unos 900 g ) 450 g de azúcar ( la... Leer más →
Un plato muy fresquito para este verano que podéis tener preparado en la nevera y os aguanta varios días. INGREDIENTES 2P: 500 g de albaricoques ( 8 medianos ) Media cebolleta ( 50 - 60 g ) 50 g de pimiento rojo ( una rodaja de dos dedos ) Media rebanada de pan de molde... Leer más →
El vacío nos permite mantener una conserva de mermelada durante mucho tiempo en perfectas condiciones organolépticas. Se puede hacer en casa de dos maneras, en ambos casos el tarro de cristal debe estar esterilizado previamente. 1 – Una vez tenemos hecha nuestra mermelada, rellenar con ella el tarro hasta un dedo por debajo del borde.... Leer más →
Si queréis envasar conservas en botes de cristal para que os aguanten mucho tiempo, tenéis que utilizar botes esterilizados. Lo podéis hacer en casa, es muy sencillo. Meter la tapas en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre un paño. Colocar en el fondo de la olla un paño... Leer más →
El chutney es una conserva agridulce cuyo origen se remonta a la época colonial británica en la India. Es un acompañamiento perfecto para carnes blancas, caza, paté e incluso pescados. Se elabora principalmente con frutas ( piña, manzana, albaricoque, melocotones, mango, limas… ), hortalizas ( calabacín, berenjena cebolla… ) e incluso algunas legumbres. Los otros... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 4 cortadas gruesas de lomo de cerdo, concretamente de cabeza de lomo que es más jugosa ( 350 g ) Chutney de paraguayos cuya receta os la dí el otro día ( la cantidad de la receta es para dos personas, o sea justo lo que necesitamos ) 2 puñados de arroz Basmatí (... Leer más →
INGREDIENTES 12 CANELONES: 12 placas de pasta para canelón 200 g de carne picada ( mezclada de cerdo y ternera ) 100 g tomate natural rallado 1 zanahoria rallada 1 cebolleta picada 5 espárragos trigueros cortados a rodajitas 1 champiñón grande laminado 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Una cucharadita de sal Queso para... Leer más →
Para aderezar esta ensalada vamos a hacer una vinagreta con varias especias, pero no os asustéis, sino las tenéis aderezarla con una vinagreta tradicional hecha con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, o el que más os guste, sal y pimienta. INGREDIENTES: Rúcula 1 pera blanquilla Un trozo de parmesano en una pieza... Leer más →
Después de la receta anterior del bocadillo vamos con una ensalada de aprovechamiento en la que vamos a utilizar el pollo y los champiñones que nos sobraron en la receta anterior y los berros que nos sobraron en la receta del ceviche de salmón. INGREDIENTES: Un puñado de berros ( también podéis utilizar cualquier otra... Leer más →
De vez en cuando nos damos el capricho de comer un bocadillo. En esta sección os doy ideas de bocadillos diferentes para no acabar siempre comiendo los típicos, jamón y queso, atún con aceitunas, lomo con queso.... que por cierto están buenísimos. Espero que os guste el de hoy. Probarlo está muy bueno!!!! INGREDIENTES 1... Leer más →
Cocinando con Marieta 