Lomo de cerdo con chutney de paraguayos, arroz Basmati y beicon

INGREDIENTES 2P:

• 4 cortadas gruesas de lomo de cerdo, concretamente de cabeza de lomo que es más jugosa ( 350 g )
• Chutney de paraguayos cuya receta os la dí el otro día ( la cantidad de la receta es para dos personas, o sea justo lo que necesitamos )
• 2 puñados de arroz Basmatí ( 40 g )
• 2 lonchas de beicon
• 2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
• Sal

Hacer el chutney de paraguayos.

Cocer el arroz.

Dorar el beicon en una sartén sin nada de aceite. Cuando esté bien dorado escurrir sobre papel de cocina.

En una parrilla poner dos cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente añadir el lomo. Salar. 2 minutos, dar la vuelta y dejar 1-2 minutos más, según os guste el punto de la carne.

Servir el lomo acompañado de chutney, arroz y la loncha de beicon. Regar la carne con el aceite y los jugos que nos han quedado en la sartén.