Otra ensalada fresquita para este verano que podéis tener preparada con antelación en la nevera. Os vais a pasar la mañana a la playa, montaña....llegáis a casa y directamente a comer. INGREDIENTES: 2 lonchas de salmón ahumado Medio tomate de ensalada ( 300 g ) 1 aguacate pequeño Media cebolla tierna pequeña 1 naranja Medio... Leer más →
La diferencia entre el ceviche y el tartar es que el ceviche solamente se hace de pescado y se marina durante por lo menos media hora en la nevera, con zumo de lima y/o limón. El tartar se puede hacer de carne o pescado y se sirve al momento. INGREDIENTES 2P: Pata de pulpo cocida... Leer más →
Uno de los platos tradicionales de la cocina azteca son los tacos, burritos y fajitas. Mucha gente no sabe cual es la diferencia entre ellos. Os lo voy a explicar rápidamente. Los burritos y las fajitas se hacen con tortillas de trigo mientras que los tacos se hacen con tortillas de maíz. Ambas tortillas son... Leer más →
Normalmente los espárragos blancos siempre los compramos en conserva. Sin embargo es muy sencillo cocerlos en casa y están riquísimos. El único problema es que la temporada solamente va de marzo a junio, por lo que hay que aprovechar estos meses. MÉTODO DE COCCIÓN: Vamos a cocer 5 espárragos blancos de tamaño medio ( yo... Leer más →
Ahora con estos calores ya apetecen ensaladas fresquitas. Vamos a hacer una con albaricoque, cuya temporada acaba en breve. Además le vamos a poner queso feta, un queso griego hecho con leche de oveja o cabra. Es de sabor muy suave por lo que también les gusta a los que no son muy queseros. Se... Leer más →
La raya es un pescado con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, aunque su aporte nutritivo no es destacable: Bajo contenido en grasa ( muy indicada para dietas de pérdida de peso ) Aunque no tiene un alto contenido en proteínas, las que contiene son de alto valor biológico ya que tienen aminoácidos esenciales Vitaminas... Leer más →
Este tiramisú es un poco diferente al clásico ya que en lugar de utilizar bizcochos de soletilla, que suelen ser los que se emplean, haremos nosotros el bizcocho. Además el amaretto no lo vamos a utilizar para empapar el bizcocho sino que lo usaremos para hacer una gelatina que serviremos aparte. El amaretto es un... Leer más →
Este es un postre fresquito muy bueno para ahora que llega el calor. Lo podéis tener preparado en la nevera y tomar cuando os apetezca. Además es sanísimo porque las frutas os aportan un montón de vitaminas y minerales y encima tenéis todos los beneficios de los lacteos. INGREDIENTES 12 VASITOS: 24 fresones 2 plátanos... Leer más →
INGREDIENTES 12 TOSTAS: 1 pechuga de pollo deshuesada de unos 300 g 100 g de tiras de beicon 50 g de anacardos ( o pistachos ) 50 g de queso philadelphia 2 huevos Media barra de pan Media cucharadita de sal GUACAMOLE: medio tomate de ensalada, 1 jalapeño, media cebolleta, 1 aguacate, media lima, 2... Leer más →
Un picoteo muy rico y fácil de hacer que se puede tener preparado con antelación. INGREDIENTES POR CUCHARITA: Sandia Mozzarella Anchoa Aceite Albahaca ç Para cada cucharita vamos a emplear media anchoa. Un circulito de sandia. Hacerlo con un cortapastas pequeño. Si no tenéis cortar un cuadradito con un cuchillo. Hacer lo mismo con la... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 300 g de arroz ( 2 puñados por persona ) 12 gambas ( las podéis comprar congeladas ya peladas, son mucho más económicas ) Una cucharada de tomate frito 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimentón dulce Caldo de pescado Descongelar las gambas y escurrirlas... Leer más →
Como los berberechos a veces nos los venden con tierra, ponerlos a remojo en agua con un poco de sal. Cambiar el agua varias veces hasta que salga limpia, sin arena. INGREDIENTES: Una malla de berberechos Media cebolleta 1 ajo 6 cucharadas de vino blanco 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Perejil Medio limón... Leer más →
Cocinando con Marieta 