Otra ensalada fresquita para este verano que podéis tener preparada con antelación en la nevera. Os vais a pasar la mañana a la playa, montaña….llegáis a casa y directamente a comer.
INGREDIENTES:
- 2 lonchas de salmón ahumado
- Medio tomate de ensalada ( 300 g )
- 1 aguacate pequeño
- Media cebolla tierna pequeña
- 1 naranja
- Medio limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- 1 ramita de perejil
Sacar la carne del aguacate, cortar en dados y regar con el zumo del medio limón para que no se pardee y se oscurezca. Reservar.
Quitar la parte negra del salmón y cortar en tiras.
Pelar el tomate, quitar las semillas y cortar en dados, un poco más grandes que los de aguacate.
Picar la cebolla.
En un plato colocar los dados de tomate. Aderezar con aceite y sal.
Colocar encima el aguacate. Poner una pizca de sal.
Sobre el aguacate poner el salmón….
….y terminar con la cebolla picada.
Picar el perejil y mezclar con el aceite. Regar con esto la ensalada.
Decorar con unos gajos de naranja cortados al vivo.
Cocinando con Marieta 
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