Ensalada de salmón ahumado, tomate, aguacate y cebolla

Otra ensalada fresquita para este verano que podéis tener preparada con antelación en la nevera. Os vais a pasar la mañana a la playa, montaña….llegáis a casa y directamente a comer.

INGREDIENTES:

  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • Medio tomate de ensalada ( 300 g )
  • 1 aguacate pequeño
  • Media cebolla tierna pequeña
  • 1 naranja
  • Medio limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • 1 ramita de perejil

Sacar la carne del aguacate, cortar en dados y regar con el zumo del medio limón para que no se pardee y se oscurezca. Reservar.

Quitar la parte negra del salmón y cortar en tiras.

Pelar el tomate, quitar las semillas y cortar en dados, un poco más grandes que los de aguacate.

Picar la cebolla.

En un plato colocar los dados de tomate. Aderezar con aceite y sal.

Colocar encima el aguacate. Poner una pizca de sal.

Sobre el aguacate poner el salmón….

….y terminar con la cebolla picada.

Picar el perejil y mezclar con el aceite. Regar con esto la ensalada.

Decorar con unos gajos de naranja cortados al vivo.

 

 

 

 

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