INGREDIENTES 2P: 1 remolacha cocida 3 de tomates en rama 1 ajo Medio pimiento verde italiano Medio yogur griego 1 cucharada de vinagre de Jerez 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Cebollino Triturar la remolacha con los tomates y pimiento troceados, el ajo pelado y partido en dos, el vinagre, aceite,... Leer más →
INGREDIENTES 1 BOCADILLO: 2 rebanadas de pan de pueblo ( lo podéis comprar en bolsas, ya cortado, y os aguanta un montón de tiempo ) 1 entrecot de 250 g ( también podéis comprar babilla que es una parte de la ternera muy tierna ) Media cebolleta ( 60 g ) 2 champiñones Medio jalapeño... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 bote de frijoles rojos ( 425 g peso neto ) Media cebolla morada 1 tomatillo 1 tomate rojo 1 aguacate 1 jalapeño Cilantro picado Media cucharadita de comino molido Escamas de sal 2 cucharadas de aceite virgen extra Zumo de medio limón Tanto el tomatillo como los galapeños frescos son difíciles de... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 12 patatas blancas pequeñas para comerlas con piel ( no las encontraréis en los supermercados, las venden en mercados o algunas fruterías ) 12 huevos de codorniz Media cebolleta 12 nueces peladas 5 cebollinos 1 rama de perejil 1 cucharada de vinagre de Jerez 1 cucharada de mostaza en grano ( antigua )... Leer más →
La ensalada de nopales es muy típica de México. Se suele servir con tortillas para hacer tacos o comer simplemente como una ensalada. Vamos a hacerla con nopales y salsa Pico de Gallo, y si os gusta, un poco de queso fresco. El nopal es el fruto de un tipo de cactus muy extendido por... Leer más →
Esta es una típica salsa mexicana que se utiliza mucho para acompañar carnes, pollo, tacos…. INGREDIENTES: 2 tomatillos mexicanos, también conocidos como tomates verdes. No son fáciles de encontrar por lo que los podéis sustituir por un tomate rojo. Su temporada comienza ahora, momento de buscarlos en los mercados, en puestos especializados en productos latinoamericanos... Leer más →
Siempre tenemos que aprovechar la temporada de los productos frescos, más cuando dura muy poco tiempo como la de los nísperos. Por ello vamos a hacer un gazpacho con ellos, muy fresquito para el verano y que podéis tener preparado en la nevera, llegar a casa acalorados y.... A COMER!!!! INGREDIENTES 1P: Os doy los... Leer más →
Este es un granizado facilísimo que se puede tomar solo o como acompañamiento de muchos postres. INGREDIENTES 2P: 200g leche de coco 50g azúcar 1 hoja de gelatina Para hacer el granizado calentamos la cuarta parte de la leche de coco con el azúcar. Añadimos la hoja de gelatina, previamente remojada en agua fría para... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 5 hojas de albahaca 125 g de azúcar 100 ml de agua ( medio vaso ) 120 ml de zumo de lima Hielo Picar las hojas de albahaca. Poner un cazo al fuego con el azúcar y el agua para hacer un almíbar. En cuanto el azúcar esté bien disuelto sacar del fuego... Leer más →
El puré de patatas que se hace con copos de sobre, la verdad es que sale muy bueno y nos saca de un apuro en un momento. Sin embargo hacer un puré de patatas casero es muy sencillo, si disponéis solamente de un ratito. INGREDIENTES 1 RACIÓN: 1 patata mediana para cocer ( 250 g... Leer más →
El aguacate es una fruta originaria de latinoamérica pero cuyo cultivo se ha extendido por todo el mundo, incluida España. Es muy rico en vitamina E, un antioxidante natural que previene el envejecimiento, y en vitaminas del grupo B, muy importantes para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Además es rico en potasio y magnesio... Leer más →
Para hacer un entrecot y que salga tierno, es muy importante que la carne este a temperatura ambiente. Hay muchas teorías sobre la sal. Lo cierto es que si se echa al principio absorbe los jugos de la carne y esta sale más seca. Como nosotros la vamos a hacer con queso, que suele ser... Leer más →
Cocinando con Marieta 