Las obleas de papel de arroz son unas láminas finas y transparentes que se utilizan para envolver cualquier tipo de ingrediente. Se elaboran con harina de arroz y al hidratarlas en agua adquieren, en unos segundos, la flexibilidad necesaria para poder manipularlas y hacer con ellas rollitos que se pueden freír, cocinar al vapor o... Leer más →
Aunque ahora no es temporada de habas, las podéis comprar congeladas o hacer lo que yo hago, cuando hay habas frescas, congelar en bolsitas e ir utilizándolas durante todo el año. INGREDIENTES 2 RACIONES: 2 lomos de bacalao congelado al punto de sal ( descongelarlo en la nevera y después sacarlo y tenerlo un rato... Leer más →
El wasabi es una raíz verde que crece únicamente en la isla de Sajalín, en Japón. Es de la familia del rábano y se utiliza para mezclar con la salsa de soja que acompaña al sushi o sashimi. Su consumo esta creciendo debido al auge de la comida japonesa, cada vez más extendida por todo... Leer más →
Las ensaladas de legumbres son una forma de comerlas muy sana, ya que en lugar de acompañarlas de productos grasos altos en calorías, se acompañan de verduras por lo que, al contrario de lo que mucha gente piensa, estas ensaladas nos aportan un bajo contenido calórico junto a todos los beneficios de las legumbres, uno... Leer más →
La aguja es una carne muy tierna y sabrosa ideal para hacer guisos. Vamos a utilizar aguja de buey pero como es más difícil de encontrar la podéis sustituir por aguja de ternera. INGREDIENTES 12 ALBÓNDIGAS: 200 g de aguja de buey picada Media cucharadita de curry Media cucharadita de albahaca picada Una pizca de... Leer más →
La presa de cerdo ibérico es una parte del cerdo muy jugosa y sabrosa. Simplemente haciéndola a la plancha resulta exquisita. Pedro Ximenez en un vino dulce que se elabora en Andalucía. Se toma acompañando a los postres y cada vez se utiliza más su reducción para elaborar carnes a las que les aporta un... Leer más →
Esta es una receta muy fácil, buena y económica. Además la podéis tener preparada con antelación y rematar en el último momento. INGREDIENTES 2 RACIONES: 3 patatas grandes para cocer ( aproximadamente 750 g ) 1 lata de sardinillas en aceite de oliva ( 250 g ) 1 rama de tomillo ( si no tenéis... Leer más →
El vitello tonnato en una receta italiana que consiste en redondo de ternera y salsa de atún en aceite y anchoas, lo que podríamos considerar un “mar y montaña”. INGREDIENTES 3P: 1 trozo de redondo de ternera ( gallón ) de 900 g 2 ajos tiernos 2 zanahorias 1 cebolla mediana 1 chalota 200 ml... Leer más →
Esta receta la vi en un blog llamado "Commememucho", os lo recomiendo podéis encontrar unas recetas buenísimas. Con el permiso de Alicia voy a hacerla. COMENCEMOS!!! INGREDIENTES 2P: 400 g de carne picada mixta de ternera y cerdo 4 lonchas bien finas de panceta curada ( se venden en paquetes, envasadas al vacío ) 1... Leer más →
INGREDIENTES 2 BOTES DE 250 G: 1,5 kg de albaricoques Medio limón Misma cantidad de azúcar que de fruta limpia. Si la fruta esta muy madura y dulce rebajar un poco esta cantidad. Yo como tengo los albaricoques muy dulces voy a poner menos cantidad Lavar los albaricoques. Cortar por la mitad, quitar el hueso... Leer más →
Mucha veces os recomiendo recetas, pero esta concretamente muchísimo. No la había hecho nunca y el otro día se me ocurrió hacer una crema con una mezcla de verduras y el resultado fue muy bueno, incluso para los que no les gusta mucho el verde. Tiene un sabor muy suave y ligeramente dulce y la... Leer más →
Este gazpacho esta hecho con frutas y verduras verdes, como su nombre indica. Es una buena opción para el verano ya que se toma muy fresquito y se puede tener preparado en la nevera varios días, así no tenéis que estar a última hora en la cocina y podéis disfrutar de la playa, montaña... Además... Leer más →
Cocinando con Marieta 