Estos mejilones están hechos con el caldo y las patatas que reservamos en la receta de all i pebre de rape He utilizado solamente 12 mejillones para 2 latas de aperitivo. Me gusta mucho más emplear clóchinas valencianas, pero no es temporada. Como los mejilloes son muy grandes, partirlos por la mitad. Como os dije... Leer más →
Este es un arroz que es una buena opción para las vacaciones ya que lo podéis tener preparado en la nevera y comer frío, como si fuera una ensalada. Caliente también esta muy bueno, simplemente calentándolo en el microondas. Es un plato que le gusta tanto a niños como a mayores y os permite disfrutar... Leer más →
Pelar una calabaza, cortarla en cuatro trozos y, con la mandolina, en el tamaño más pequeño, igual que si hiciéramos papas, finísimas láminas. Para que los chips nos queden redonditos, cortar las láminas de calabaza con un aro. Si no utilizarlas tal cual. Colocar las láminas de calabaza en una bandeja de horno, sobre una... Leer más →
Este es un aperitivo sencillísimo y muy bueno. Simplemente enrollar el jamón alrededor del pico. Es importante que las lonchas de jamón estén a temperatura ambiente para que os resulte más fácil enrollarlo.
Un canapé muy fácil y barato. INGREDIENTES 8 canapés: 4 rebanadas de pan de molde Una lata de sardinillas en aceite 2 huevos (uno para hacer la mayonesa y el otro para hacerlo duro) 150 ml aceite virgen extra 1 limón (medio para la mayonesa y el otro medio para poner unas gotas en la... Leer más →
Os voy a dar otra idea para tomar unos berberechos como aperitivo. Para limpiarlos hacerlo de la misma manera que en la otra receta de berberechos Cortar unas limas por la mitad, media por persona. Quitar un poco de los extremos para poderlas plantar. Con un cuchillo eliminar un poco de la pulpa del... Leer más →
INGREDIENTES 4 VASOS: 1 pomelo 2 naranjas 2 mandarinas 2 limones 1 lima 1 manzana golden 1 kiwi Licuar todas las frutas. Pelarlas sin dejar nada de blanco para que no nos amargue el zumo. Si no tenéis licuadora, triturarlas y colarlas. Reservar en la nevera. •125g vino tinto •25g azúcar •15 bolas de pimienta negra, una hoja... Leer más →
El término concassé es francés. Significa escaldar los tomates, eliminar las semillas y cortar en dados. Si hacemos una cruz en la base del tomate todavía nos facilitará más el pelado. Escaldar: Introducir en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 1 minuto (depende del tamaño del tomate). Sacar y pasar a agua con... Leer más →
Majar Majar significa machacar en un mortero.
Ya os dí la receta de huevo escalfado, la tradicional. Esta es otra manera de hacerlo. Colocar en un cuenco un film. Dentro poner un poco de aceite y dejar caer el huevo. Normalmete el huevo escalfado se hace en una olla con agua, sal y un poco de vinagre que evita que se desparrame el huevo. De la... Leer más →
Poner un cazo con agua, una cucharadita de sal y dos cucharadas de vinagre. El vinagre se pone para que la clara no se desparrame. Con unas varillas, o una cuchara, hacer un remolino en el centro y dejar caer el huevo cuando el agua esta girando. El agua debe hervir muy despacio. Para que nos resulte más... Leer más →
El truco para cocer un huevo y que no se rompa es ponerlo en un cazo con agua fría y una cucharadita de sal. Poner el fuego al mínimo y dejar 15 minutos. De esta manera se hace poco a poco y no salta con la ebullición del agua.
