Ensalada de cous cous, aguacate, tomates cherry y atún

INGREDIENTES 2P:

  • 60g de cous cous de tamaño pequeño
  • Medio aguacate 
  • Media cebolleta
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 lata de atún en aceite
  • 4 hojas de lechuga
  • 10 tomates cherry
  • 1 cucharadita de sal
  • Una cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de all i oli
  • 1 cucharada de aceite virgen extra
  • Unas gotas de vinagre de Módena

Poner en un bol los granos de cous cous.

Calentamos agua con una cucharadita de sal.

Seguir las instrucciones del fabricante. Normalmente se pone la misma cantidad de agua caliente que de cous cous. Añadimos el agua caliente en el bol donde tenemos la pasta, movemos y dejamos reposar, tapado con un paño hasta que el grano se hinche.

Poner la mantequilla a temperatura ambiente, para que sea fácil de mezclar. Añadir también la cucharada de aceite virgen extra. Mezclar bien para que los granos queden despegados.

En un plato hondo poner la lechuga cortada.

En el bol donde hemos mezclado el cous cous con la mantequilla añadir:

  • Tomates cherry
  • Pepinillos a rodajas
  • Cebolleta en juliana
  • Carne del aguacate
  • Atún desmenuzado
  • La cucharada de all i oli ( lo podéis hacer vosotros pero en este caso creo que es mucho más práctico comprarlo envasado )
  • Gotas de vinagre
  • Sal

Mezclar todo bien y colocarlo sobre la lechuga.

A LA NEVERA Y LISTO PARA COMER FRESQUITO!!!!!

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