Caldo suave de ave

La receta que os dí de caldo de pollo, también tenía ternera, un caldo con sabor intenso para hacer arroces, sopas….Este es un caldo muy suave de pollo y verduras para utilizar en diferentes recetas.

INGREDIENTES PARA 2 L DE CALDO:

  • carcasa de pollo (el hueso después de haber quitado las pechugas, alas… se puede comprar en cualquier supermercado en bandejas )
  • 2,5 l de agua
  • 1 nabo blanco
  • 1 nabo amarillo o nabicol
  • 1 chirivía
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 1 patata
  • Medio puerro
  • Media rama de apio
  • 1 tomate rojo
  • 10 judías verdes planas
  • 1 rama de perejil
  • Una cucharadita de sal

Pelar los nabos, chirivía, zanahoria  y patata.

Quitar los extremos de las judías y la primera capa del puerro y la cebolla.

Enjuagar bien todas las verduras.

 Poner todos los ingredientes en una olla con los dos litros de agua a fuego medio. Cuando comience a hervir dejar cociendo 45 minutos. Si utilizáis una olla rápida, 15 minutos desde que suben los anillos o comienza a pitar.
 Colar y listo.
Lo podéis congelar y utilizar cunado os haga falta para elaborar alguna receta.

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