La receta que os dí de caldo de pollo, también tenía ternera, un caldo con sabor intenso para hacer arroces, sopas….Este es un caldo muy suave de pollo y verduras para utilizar en diferentes recetas.
INGREDIENTES PARA 2 L DE CALDO:
- 1 carcasa de pollo (el hueso después de haber quitado las pechugas, alas… se puede comprar en cualquier supermercado en bandejas )
- 2,5 l de agua
- 1 nabo blanco
- 1 nabo amarillo o nabicol
- 1 chirivía
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 1 patata
- Medio puerro
- Media rama de apio
- 1 tomate rojo
- 10 judías verdes planas
- 1 rama de perejil
- Una cucharadita de sal
Pelar los nabos, chirivía, zanahoria y patata.
Quitar los extremos de las judías y la primera capa del puerro y la cebolla.
Enjuagar bien todas las verduras.
Poner todos los ingredientes en una olla con los dos litros de agua a fuego medio. Cuando comience a hervir dejar cociendo 45 minutos. Si utilizáis una olla rápida, 15 minutos desde que suben los anillos o comienza a pitar.
Colar y listo.
Lo podéis congelar y utilizar cunado os haga falta para elaborar alguna receta.
Cocinando con Marieta 