Pimiento, tomate y atún

Esta es una receta sencillísima que se hacía en mí casa cuando era pequeña y me encantaba. Me hacía unos bocatas riquísimos cuando llegaba del cole.

En este caso vamos a hacer unas tartaletas de aperitivo.

  • INGREDIENTES
    32 tartaletas
    160g de tomate frito ( lo podéis comprar de lata o bote, hay muy buenos )
    1 lata de atún en aceite de girasol, es más económico, 140g, peso escurrido, después ya emplearemos aceite de oliva
    1 pimiento rojo
    2 cucharadas de aceite de oliva 0,4º

  • Asar el pimiento en el horno. Pelar y cortar en cuadraditos. En una sartén, con las dos cucharada de aceite, poner el tomate y el pimiento. 10 minutos a fuego bajo.

  • Añadir el atún desmenuzado y dejar 5 minutos más.
    Reposar en la sartén 10 minutos.

Rellenar las tartaletas y comer inmediatamente para que no se reblandezcan.

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