Patatas panadera

Las patatas panadera son un acompañamiento muy bueno tanto para carnes como para pescados.

INGREDIENTES 2P:

• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• 6 cucharadas de aceite ( 40 ml )
• Sal
• Pimienta
• Caldo de pollo: una carcasa de pollo y las verduras que tengáis en la nevera  ( zanahoria, puerro, apio, nabo, chirivía, judía verde….)

En una olla poner todos los ingredientes con agua que los cubra y una cucharadita de sal.

Dejar cociendo a fuego medio, media hora. Desespumar.

Colar y reservar.

Cortar la cebolla en juliana y pochar en una sartén con el aceite, media cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. 5 minutos a fuego medio. Ir moviendola para que no se queme.

Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro.

La cebolla nos quedará ligeramente dorada.

Ya tenemos listos los ingredientes.

En una fuente de horno poner una capa de cebolla.

Encima una capa de patata. Salpimentar.

Otra capa de cebolla.

Y por último una capa de patata. Salpimentar y cubrir con el caldo de `pollo, justo que cubra las patatas.

Meter en el horno, precalentado a 180º, durante 45 minutos. Los primeros 30 minutos tapado con papel de aluminio y los 15 últimos destapado. De todas formas ir vigilándolo, que las patatas queden blandas al pincharlas y ligeramente doradas pero que no se quemen.