Arroz al horno con morcilla y cebolla pochada

Este es un arroz que se hacía en mi casa cuando era pequeña. No lo he vuelto a probar ya que nunca lo he encontrado en ningún restaurante. Hoy vamos a hacerlo y estoy segura que os va a encantar, claro si os gusta la morcilla de cebolla.

INGREDIENTES 2P:

  • 1 morcilla de cebolla
  • 1 cebolla mediana, unos 150 g
  • Un buen puñado de garbanzos ( 50 g )
  • 2 puñados de arroz por persona ( 50 g * 2 = 100 g )
  • 3 ajos
  • 8 cucharadas de aceite ( 40 ml )
  • Una cucharada de tomate frito
  • Media cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua

Poner el día anterior los garbanzos a remojo.

Escurrir y cocer en la olla rápida con medio litro de agua y media cucharadita de sal. Cuando suban los anillos o comience a pitar dejar 15 minutos. Mucho cuidado al abrirla!!!!! aseguraros que la olla ya no contiene nada de aire en su interior.

Colar reservando el agua de cocción.

En un cazo con 250 ml de agua cocer la morcilla partida por la mitad. Fuego medio 10 minutos.

La piel se desprenderá. Eliminarla.

Colar y reservar también el líquido de cocción.

Cortar la cebolla en juliana fina.

En una sartén con el aceite dorar los ajos a fuego medio.

Añadir la cebolla y una pizca de sal.

Pochar a fuego suave durante 10 minutos, tapado. Mover de vez en cuando.

Colar, reservar la cebolla y volver a poner el aceite en la misma sartén.

Añadir en esta sartén la cucharada de tomate y el pimentón. Vuelta y vuelta para que no se queme.

En una cazuela de barro, o la que tengáis apta para el horno, poner el arroz. Añadir el sofrito de la sartén.

Remover para que el arroz se impregne bien del aceite.

Calentar el agua de cocer los garbanzos y la de cocer la morcilla.

Poner el doble de caldo que de arroz, para ello medimos previamente el arroz en un recipiente que utilizaremos para medir el caldo, este debe estar caliente.

Añadir la cebolla, morcilla y garbanzos reservados. Remover bien.

Meter en el horno, temperatura máxima, arriba y abajo, durante 30 minutos.

PROBARLO, ESTA BUENÍIIIISIMO!!!!!

 

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