Ensalada de pollo asado, jamón, queso y vinagreta de miel y pomelo

INGREDIENTES 2P:

  •  1 pechuga de pollo asado ( lo podéis hacer y ya tenéis dos comidas, el pollo asado por un lado y la ensalada por otro. Otra opción es comprarlo ya hecho o simplemente cocer una pechuga )
  • 1 pomelo
  • Una cortada de jamón york de 1 cm ( pedir en la charcutería que os lo corten, unos 120 g )
  • Una cortada de queso tierno, también de 1 cm ( unos 130 g )
  • 3 cogollos de lechuga
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra
  • Media cucharadita de sal
  • Media cucharadita de pimienta
  • Una cucharada de miel
  • Una rama de perejil

Pelar los pomelos. Cortar los gajos al vivo. Reservar el zumo que sueltan al cortarlos.

En un bol colocar este zumo, los gajos partidos por la mitad, una cucharadita de miel para quitar la excesiva acidez que aporta el pomelo, el aceite, la sal y pimienta.

Cortar en dados el pollo….

….el queso y el jamón.

Los cogollos en tiras finas.

Pasar inmediatamente a un bol con agua y hielo para que la lechuga quede muy crujiente.

Escurrir.

Si la cortáis con un poco de antelación, un truco para que no se pardee ( vuelva marrón ), es conservar en la nevera tapada con un papel de cocina bien pegado a la lechuga, de esta manera se conservará verde y crujiente.

En el momento de comer mezclar la lechuga con los dados de pollo, jamón, queso y la vinagreta. Espolvorear con perejil picado.

BUENIIISIMA!!!!

 

 

En un bol hacer una vinagreta con aceite virgen extra, el zumo de pomelo, sal y pimienta. En una ensaladera mezclar todos los ingredientes. Añadir la vinagreta y espolvorear con perejil picado.

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