Paquetitos de pasta brick rellenos de pollo y verduras

El otro día compré pasta brick para hacer los rollitos con huevo y patata. Como me sobraron obleas las voy a aprovechar haciendo unos saquitos rellenos de pechuga de pollo y queso de untar.

INGREDIENTES 2 PAQUETITOS:

  • 2 hojas de pasta brick
  • Media pechuga de pollo
  • 1 zanahoria pequeña
  • Medio calabacín
  • 1 hoja de puerro ( quitar los extremos de un puerro y cortar la hoja exterior haciendo una incisión a lo largo con un cuchillo )
  • 8 nueces peladas
  • 2 cucharadas de queso philadelphia con finas hierbas
  • Una pizca de jengibre rallado
  • Medio limón
  • Una cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • Sal
  • Media cucharadita de pimienta negra recién molida

En un cazo con agua y media cucharadita de sal cocer la hoja de puerro. Introducir en el agua hirviendo, un minuto.

Sacar, escurrir y cortar el tiras a lo largo. Las vamos a utilizar para atar los saquitos.

Cortar la zanahoria….

….y calabacín en bastoncitos.

El pollo en dados.

Pochar en una sartén con las 3 cucharadas de aceite, el calabacín y la zanahoria. Primero 5 minutos a fuego medio y después bajar el fuego al mínimo y dejar otros 5 minutos. Salpimentar.

Añadir el pollo, el zumo de medio limón y el jengibre rallado.

3 minutos a fuego medio. Salpimentar.

Momento de incorporar el queso.

Una vuelta y listo el relleno.

Derretir la mantequilla con un golpe de microondas.

Con un pincel pintar las hojas de pasta.

Colocar en el centro un poco de relleno.

Formar un saquito y atarlo con una tira de puerro. También los podéis atar con hilo de cocina ( bramante ) y cuando los saquéis del horno cortarlo, ya no se os desmontarán.

Pintar ligeramente por fuera con la mantequilla.

Introducir en el horno, precalentado a 180º, 10 minutos.

Y LISTO!!!! Esto si que se tiene que comer inmediatamente para que la pasta no se ablande.

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