El otro día compré pasta brick para hacer los rollitos con huevo y patata. Como me sobraron obleas las voy a aprovechar haciendo unos saquitos rellenos de pechuga de pollo y queso de untar.
INGREDIENTES 2 PAQUETITOS:
- 2 hojas de pasta brick
- Media pechuga de pollo
- 1 zanahoria pequeña
- Medio calabacín
- 1 hoja de puerro ( quitar los extremos de un puerro y cortar la hoja exterior haciendo una incisión a lo largo con un cuchillo )
- 8 nueces peladas
- 2 cucharadas de queso philadelphia con finas hierbas
- Una pizca de jengibre rallado
- Medio limón
- Una cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
- Sal
- Media cucharadita de pimienta negra recién molida
En un cazo con agua y media cucharadita de sal cocer la hoja de puerro. Introducir en el agua hirviendo, un minuto.
Sacar, escurrir y cortar el tiras a lo largo. Las vamos a utilizar para atar los saquitos.
Cortar la zanahoria….
….y calabacín en bastoncitos.
El pollo en dados.
Pochar en una sartén con las 3 cucharadas de aceite, el calabacín y la zanahoria. Primero 5 minutos a fuego medio y después bajar el fuego al mínimo y dejar otros 5 minutos. Salpimentar.
Añadir el pollo, el zumo de medio limón y el jengibre rallado.
3 minutos a fuego medio. Salpimentar.
Momento de incorporar el queso.
Una vuelta y listo el relleno.
Derretir la mantequilla con un golpe de microondas.
Con un pincel pintar las hojas de pasta.
Colocar en el centro un poco de relleno.
Formar un saquito y atarlo con una tira de puerro. También los podéis atar con hilo de cocina ( bramante ) y cuando los saquéis del horno cortarlo, ya no se os desmontarán.
Pintar ligeramente por fuera con la mantequilla.
Introducir en el horno, precalentado a 180º, 10 minutos.
Y LISTO!!!! Esto si que se tiene que comer inmediatamente para que la pasta no se ablande.
Cocinando con Marieta 
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