Hoy vamos a hacer unos huevos de codorniz rebozados, muy sencillos pero no por ello dejan de estar muy ricos. También podéis utilizar huevos de gallina.
Para acompañar haremos una salsa agridulce. Si no tenéis tiempo acompañarlos con cualquier otra salsa: mayonesa, ketchup, tártara… en fin cualquiera que tengáis en la nevera.
Este es un plato que podéis hacer en cualquier momento ya que los ingredientes los solemos tener todos en la nevera, por lo que os saca de un apuro el típico día que dices «que hago hoy para comer».
INGREDIENTES 2P:
- 12 huevos de codorniz
- Brotes variados ( comprar una bolsa de brotes listos para comer ) o lechuga, cogollos, escarola…
- Salsa agridulce
- 1 huevo de gallina
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva 0,4º
- Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
- Escamas de sal
Cocer los huevos. Introducir en un bol con agua y una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y dejar 5 minutos. De esta manera los huevos no saltan y se rompen.
Escurrir y dejar enfriar ligeramente.
Si los peláis cuando el huevo no está frío del todo os será más fácil.
Hacerlo con mucha paciencia para que no se rompa la clara.
Rebozarlos. Primero con harina.
Huevo batido.
Y finalmente pan rallado.
Freír en una sartén con abundante aceite, que los cubra, hasta que estén dorados.
Escurrir sobre papel de cocina.
Servir acompañados con la salsa y los brotes aderezados con aceite virgen extra y unas escamas de sal.
Cocinando con Marieta 
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