Mejillones rellenos gratinados al horno

INGREDIENTES 12 MEJILLONES:

  • 400 g mejillones ( unos 12 mejillones )
  • 5 cucharadas de pimiento rojo cortado en pequeños dados
  • 5 cucharadas de cebolla también a daditos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 cigalas ( las podéis comprar congeladas que son más económicas, o sustituir por langostinos cocidos )
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 3 cucharadas del agua que sueltan los mejillones al abrirlos
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Bechamel: una cucharadita de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva 0,4º, un vaso de leche y una cucharada de harina

Limpiar los mejillones.

En una cazuela sin nada, poner los mejillones cuando esté bien caliente. Tapar. En cuanto se abran apagar el fuego, destapar y dejar enfriar. Sacar la molla y reservarla. Reservar también el líquido que han soltado.

Escoger las conchas que estén mas bonitas. Con un cuchillo eliminar el trocito de carne que queda, el que sujetaba la carne.

Picar los mejillones.

Pelar y picar las cigalas.

En una sartén con las 6 cucharadas de aceite pochar la cebolla, pimiento y el ajo. Salpimentar. Primero poner el fuego fuerte y en cuanto comience a chisporrotear, bajar a potencia media – baja. 10 minutos. Mover de vez en cuando.

Añadir los mejillones y las cigalas. Una vuelta y poner el vino blanco y el agua de los mejillones. Subir el fuego para que se evapore el alcohol. 5 minutos.

Momento de poner el tomate.

Bajar el fuego al mínimo y dejar otros 2 minutos.

Hacer una bechamel bastante espesa. No le vamos a poner sal ya que el agua que sueltan los mejillones ya es bastante salada. Es mejor rectificar de sal al final.

Añadir a la sartén donde tenemos el relleno.

Fuego medio e ir moviendo hasta que la masa comience a despegarse de la sartén Dejar enfriar ligeramente.

Con esta masa rellenar las conchas.

Colocar en una fuente de horno y espolvorear con pan rallado.

Precalentar el horno a 220º, arriba y abajo.

Meter los mejillones 5 minutos Y….A COMER!!!!!

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