Esta receta es una fusión de otras dos que ya os he dado de costillas de cerdo, al horno a baja temperatura con salsa cajún, y al horno con miel y salsa de soja. Hoy las vamos a hacer al horno a baja temperatura, con miel y salsa de soja. INGREDIENTES: 1 costillar de cerdo... Leer más →

Siempre me he preguntado cual es la forma correcta de escribir el nombre de esta fruta. Según la RAE la forma correcta es caqui, pero cada vez esta más extendida kaki. El caqui es un árbol de la familia de las ebenáceas, originario de China y Japón. Hace años el caqui que encontrábamos en el... Leer más →

INGREDIENTES: 1 kg de costillas de cerdo carnosas en una pieza Salsa barbacoa Agua La salsa barbacoa es muy sencilla de hacer, la podéis tener hecha en un momento. También la podéis comprar en cualquier supermercado. Lo primero precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Quitar el exceso de grasa de las costillas. En... Leer más →

Nunca había hecho las costillas de cerdo al horno de esta manera, y me han encantado. Quedan super tiernas. Se hacen con si fuera en papillote, envueltas en papel de aluminio y con el horno a baja temperatura, 150º. Es muy, muy fácil de hacer, lo único es que tenéis que tener tiempo. Las vamos... Leer más →

INGREDIENTES ( las cantidades son para 48 minibrochetas ): 1  solomillo de cerdo 48 tomates cherry pequeños 1 calabacín grande 1 pimiento verde 2 manzanas Grand smith 2 cucharadas de Garam Masala 2 yogures griegos naturales 12 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Escamas de sal 2 limones Como en todas las recetas, os doy... Leer más →

El secreto, de ser una parte del cerdo no muy apreciada, ha pasado a ser una de las más valoradas en gastronomía. Se encuentra entre la paletilla y la panceta. Su corte tiene forma de abanico y pesa unos 150 – 250 g. A la vista no resulta muy apetecible debido a su forma irregular... Leer más →

Este es un plato para los amantes de los cítricos. Vamos a hacer un lomo al horno con salsa de pomelo, aprovechando como me gusta, los productos de temporada. Como guarnición unas patatas al horno gratinadas con queso y un puré de remolacha, pero lo podéis acompañar con lo que más os apetezca ( en... Leer más →

El costillar de cerdo, también conocido en algunas regiones como churrasco, es un corte del cerdo diferente a las chuletas, que contiene las partes oseas de la caja torácica del cerdo que se denominan costillas. La manera más habitual de cocinarlo es a la brasa. También esta muy bueno al horno, previamente marinado. Hoy lo... Leer más →

Esta receta va dedicada a MARÍA. La carne de cerdo es una carne blanca muy saludable y sabrosa, además su precio es muy asequible y es muy versátil, con las diferentes partes del cerdo se pueden hacer infinidad de recetas. Hoy vamos a utilizar el codillo. Esta parte del despiece del cerdo se encuentra ubicado... Leer más →

INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo de un poco más de 500 g 1,5 kg de sal gruesa Cortar los extremos del solomillo de cerdo ya que queremos que al laminarlo, todas las cortadas sean aproximadamente del mismo tamaño. Nos quedarán unos 500 g. Poner en un bol la sal gruesa y humedecerla con un poco... Leer más →

INGREDIENTES 2P: 4 cortadas gruesas de lomo de cerdo, concretamente de cabeza de lomo que es más jugosa ( 350 g ) Chutney de paraguayos cuya receta os la dí el otro día ( la cantidad de la receta es para dos personas, o sea justo lo que necesitamos ) 2 puñados de arroz Basmatí (... Leer más →