Esta receta es una fusión de otras dos que ya os he dado de costillas de cerdo, al horno a baja temperatura con salsa cajún, y al horno con miel y salsa de soja.
Hoy las vamos a hacer al horno a baja temperatura, con miel y salsa de soja.
INGREDIENTES:
- 1 costillar de cerdo pequeño
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de miel
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Quitar la pielecilla que hay sobre los huesos. Os lo explico en la receta de costillas a baja temperatura.
Cortar el costillar por la mitad, a lo largo.
Colocar sobre papel de plata, cada mitad en uno diferente.
Salpimentar por los dos lados. No pongáis mucha sal ya que la salsa de soja es bastante salada.
Con un pincel untar la miel. Poner la salsa de soja e impregnarla por los dos lados. Cerrar con el papel de plata, como un paquete. Es lo mismo que para cocinar en papillote.
Meter en el horno, precalentado a 150º, arriba y abajo. 2 horas.
Sacar. Abrir el paquete. Las costillas sueltan un montón de líquido y ya estarán muy jugosas.
Quitar en papel y colocar en la fuente de horno con todo el líquido.
Subir la temperatura del horno al máximo. Meter 10 minutos.
Dar la vuelta, regar con el líquido, y dejar otros 10 minutos.
Por último, volver a dar la vuelta y 5 minutos más.
Os va a encantar, las costillas salen tiernísimas.
Al cocinarlo de esta manera, la miel no se quema y deja un sabor amargo.
Acompañarlo de patatitas fritas cortadas en pequeños dados ( o puré de patata, lechuga, tomate….. )
Cocinando con Marieta 
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