INGREDIENTES 4 ROLLITOS: 1 lenguado grande 2 langostinos 1 cebolla tierna 1 ajo 1 tomate rojo Habitas 3 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Sal Pimienta negra recién molida Una cucharadita de azúcar 3 cucharadas de vino blanco 3 cucharadas de nata 1 cucharada de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) 1 cucharada... Leer más →
Este es un aperitivo riquísimo, que os va a sorprender. Se puede tomar, por ejemplo, en una cucharita como un picoteo, o poner en un bol para dipear, en este caso, sin langostino. INGREDIENTES 6 CUCHARITAS: 3 cucharadas de guisantes congelados 1 longaniza 2 langostinos 1 cebolleta 3 cucharadas de nata Unas gotas de tabasco... Leer más →
Esta receta es una fusión de otras dos que ya os he dado de costillas de cerdo, al horno a baja temperatura con salsa cajún, y al horno con miel y salsa de soja. Hoy las vamos a hacer al horno a baja temperatura, con miel y salsa de soja. INGREDIENTES: 1 costillar de cerdo... Leer más →
Esta es otra manera de hacer pollo trufado, en este caso pavo, mucho más sencilla que la anterior receta que os di ayer, en la que se tenia que deshuesar el pollo, envolver con gasa y dejar 24 horas en la nevera con peso encima. Es muy sencilla y la podéis hacer con los ingredientes... Leer más →
Esta receta va dedicada a mi amiga Paula. Las trufas son hongos que viven bajo tierra en las raíces de los árboles, fundamentalmente robles y encinas. Para encontrarlas se utilizan cerdos, que son atraídos por su fuerte aroma. Las localizan por el olor y las desentierran. En cocina son muy apreciadas precisamente por este aroma,... Leer más →
Otra vez aprovechando la temporada del caqui Persimón, vamos a hacer un carpaccio. Probarlo, se hace en un momento y esta buenísimo. Yo he utilizado una cortadora de fiambre para cortar láminas finas, tanto del caqui como del queso. Sino tenéis no pasa nada, utilizar un cuchillo bien afilado y vuestra destreza. INGREDIENTES 2 CARPACCIOS:... Leer más →
Siempre me he preguntado cual es la forma correcta de escribir el nombre de esta fruta. Según la RAE la forma correcta es caqui, pero cada vez esta más extendida kaki. El caqui es un árbol de la familia de las ebenáceas, originario de China y Japón. Hace años el caqui que encontrábamos en el... Leer más →
Este es un taco apto para vegetarianos que tiene un alto valor nutritivo, ya que contiene legumbres, lácteos, fruta y verdura. Se hace en un momento. Vamos a ello!!!!! INGREDIENTES 1 TACO: 1 tortilla de trigo 1 mango 1 bote de alubias rojas ( también podéis utilizar frijoles ) Pimiento rojo 1 cebolla morada 1... Leer más →
Esta receta os va a parecer rara, pero la verdad esta muy buena. Es una manera diferente de tomar pan con tomate, con permiso de los catalanes. INGREDIENTES 2P: 125 g de pan de pueblo 2 tomates rojos 2 lonchas de jamón 6 cucharadas de nata ligera para cocinar ¼ de requesón de 250 g... Leer más →
INGREDIENTES 2 TACOS: 2 tortillas de trigo ( las podéis comprar en cualquier supermercado ) Media cebolla Medio pimiento verde italiano 1/3 de pimiento rojo, ya que normalmente son bastante grandes Medio calabacín Medio solomillo de cerdo ( 200 g ) 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 3 cucharadas de salsa de soja Media... Leer más →
La bacortea es un túnido de la familia de la caballa, melva, bonito, atún.... Es el hermano pequeño del atún rojo. No es fácil encontrarla en las pescaderías. Yo tengo la suerte de que me la ha regalado mi amigo Nando, recién pescada en Moraira, y además me ha enseñado como prepararla. Su temporada de... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 100 g de arroz ( dos puñados por persona ) 6 gambones Setas ( las podéis comprar frescas, secas para hidratarlas, o en conserva ) 1/4 cebolla 1 alcachofa 1 ajo 1 cucharada de tomate frito 2 cucharadas de coñac 2 ramas de perejil Medio limón 6 cucharadas de aceite de oliva 0,4º... Leer más →
Cocinando con Marieta 