Para desintoxicar, ya que estos días han sido de muchas comilonas, ahí va una ensalada. Los canónigos son una verdura de la familia de la valeriana que crece de forma salvaje en zonas frías ya que es muy resistente a las bajas temperaturas, en ramilletes con unas hojas verdes de forma ovalada. Son ideales para... Leer más →
El maki sushi es un rollo de arroz envuelto en alga nori y relleno de diferentes ingredientes, normalmente pescado crudo. Ya os dí la receta de maki relleno de atún. Hoy lo vamos a hacer sin pescado crudo ya que hay mucha gente que no le gusta. INGREDIENTES 3 ROLLITOS: 9 langostinos cocidos Queso philadelphia... Leer más →
INGREDIENTES 1P: 3 champiñones Portobello 3 medias nueces peladas 2 cucharadas de granada 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de jugo de granada Cilantro picado Sal Limpiar las setas con un paño húmedo o un cepillito ( es muy práctico utilizar un cepillo de dientes.... Leer más →
Las setas son un acompañamiento ideal para carnes o pescados. También están muy buenas solas, como un entrante. Normalmente se hacen al horno o salteadas. Hoy las vamos a hacer de una manera diferente que os va a encantar y permite mantenerlas hasta una semana en la nevera, CONFITADAS. INGREDIENTES: 200 g de setas variadas... Leer más →
Este es un plato para los amantes de los cítricos. Vamos a hacer un lomo al horno con salsa de pomelo, aprovechando como me gusta, los productos de temporada. Como guarnición unas patatas al horno gratinadas con queso y un puré de remolacha, pero lo podéis acompañar con lo que más os apetezca ( en... Leer más →
El costillar de cerdo, también conocido en algunas regiones como churrasco, es un corte del cerdo diferente a las chuletas, que contiene las partes oseas de la caja torácica del cerdo que se denominan costillas. La manera más habitual de cocinarlo es a la brasa. También esta muy bueno al horno, previamente marinado. Hoy lo... Leer más →
Los robellones o níscalos ( Lactarius deliciosus ) son las setas más buscadas y consumidas en España, son mis favoritas. Ahora estamos en plena temporada. Son fáciles de identificar debido a su color anaranjado y copa ancha. Además al cortarlas sueltan un característico líquido anaranjado. Si vais a coger setas, es importante saber que se... Leer más →
Como ya os dije en otra receta, yo lo que hago es congelar las habas cuando es temporada, en bolsitas, y así tengo para todo el año, ya que la temporada es corta, solo durante el invierno. De todas formas se pueden encontrar durante todo el año congeladas. INGREDIENTES: 150 g de habitas 1 cebolleta... Leer más →
Un revuelto rapidísimo de hacer y, aunque lleve carabineros, muy económico. INGREDIENTES 2P: 4 huevos 50 g de espinacas. Podéis comprar un manojo de espinacas frescas o las bolsas que venden ya cortadas y lavadas. 100 g de gambones, pelados, crudos y congelados 100 g de gulas ( pueden ser congeladas o en conserva )... Leer más →
Ahora que poco a poco se va acercando el frío, vamos a volver a los platos de cuchara. Hoy comenzaremos con unas lentejas con boniato y verduras. Una manera diferente de cocinarlas, muy sana y que os va a encantar. Además, igual que la otra receta que os dí de lentejas, es un plato apto... Leer más →
El entrecot, del francés "entrecote", entre las costillas, es un corte de la carne de la región dorsal, que contiene un conjunto de músculos del llamado Erector espinae, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos. Normalmente cuando nos referimos a entrecot nos solemos referir a carne de vacuno pero también se puede aplicar... Leer más →
California roll es un uramaki, un maki sushi al revés, el arroz esta por fuera y el alga y los ingredientes por dentro. INGREDIENTES 3 RULOS: Arroz para sushi ( si utilizáis un cocerdero poner dos vasitos de arroz y si no tenéis y lo hacéis en una cazuela, poner 3 puñados ) Vinagre para... Leer más →
Cocinando con Marieta 