Esta es una receta muy fácil y rápida de hacer un solomillo de ternera que no sea simplemente a la plancha. Lo vamos a hacer con salsa de pimienta, salsa de queso o ajo y perejil. También se puede hacer con solomillo de cerdo o lomo de cerdo que es más económico. Si lo hacéis... Leer más →
Apovechando la temporada de habas y alcachofas, que por cierto ya se está acabando, vamos a hacer un arroz meloso con estos productos y sepia. INGREDIENTES 3P: 2 puñados de arroz por persona, unos 50 g 1 sepia congelada grande ( 400 g ) 2 alcachofas 200 g de habas Media cebolla 1 ajo 1... Leer más →
Esta es una receta facilísima que sorprenderá a vuestros invitados. La única dificultad es encontrar el papel de obulato y tener una licuadora. El papel de obulato proviene de Japón. En este país se utiliza para envolver medicamentos ya que estos se venden en polvo o hierbas y las hojas de obulato se deshacen en contacto... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 1 pollo ( lo podéis comprar normal o de corral, el que es más amarillo. También podéis hacer esta receta con gallina ) Decirle a vuestro pollero que os despiece el pollo: las pechugas deshuesadas, las alas partidas por la mitad y los muslos y entremuslos separados. En esta receta vamos a utilizar... Leer más →
INGREDIENTES 2 PAQUETITOS: 1 patata grande para cocer ( 250 g ) 4 lonchas de bacon 2 huevos de tamaño S Aceite 0,4º Precalentar el horno a 90º. Pelar la patata y cortar en trozos medianos. Poner un cazo con agua a hervir. Cuando el agua entre en ebullición añadir la patata y cocer unos... Leer más →
INGREDIENTES 3P: 3 huevos Medio aguacate Media cebolla dulce Medio tomate raf o de ensalada 1 limón 2 lonchas de jamón Canónigos, radicchio y escarola ( comprar una bolsa de ensalada variada y utilizar el resto para otra receta ) Aceite virgen extra Reducción de vinagre balsámico ( lo podéis encontrar en cualquier supermercado o... Leer más →
Hoy vamos a hacer unas croquetas de puré de patata, en lugar de bechamel, que son un poco laboriosas pero vale la pena hacerlas, están buenísimas. Además las podéis tener hechas con antelación y en el último momento freírlas. INGREDIENTES 10 CROQUETAS: 1 patata grande para cocer, de las blancas ( aprox. 300 g )... Leer más →
INGREDIENTES 4 CANAPÉS: 4 rebanadas de pan 2 tomates secos 1 rodaja de sobrasada ibérica ( 25 g ) 1 huevo 1 cucharada de nata 4 hojas de albahaca Media cucharadita de sal Media cucharadita de pimienta negra recién molida Poner los tomates a remojo en agua durante una hora. Cambiar el agua a la... Leer más →
INGREDIENTES 2 TOSTAS: 2 rodajas de morcilla de Burgos 2 vieiras congeladas ( en tiendas de congelados y algunos supermercados ) Una cucharada de aceite 0,4º Unas gotas de aceite de oliva virgen extra Unas escamas de sal Una cucharadita de pimienta negra recién molida Hojas de romero para decorar 2 tostas de pan Cortar... Leer más →
Los tirabeques son primos hermanos de los guisantes pero con las semillas muy pequeñas. Se comen con la vaina a la que se le pueden quitar los hilos de los lados o no, depende de lo tiernas que sean. Solamente se pueden encontrar frescos en temporada, invierno o primavera, dependiendo de donde provengan. Se deben... Leer más →
Las pechugas de pollo están muy ricas pero cuando se cocinan tienden a quedar muy secas. Os voy a dar un truco muy sencillo para que esto no os ocurra y os salgan muy jugosas. Cortar las pechugas en dados y dejar macerando en un bol cubiertas de leche. También podéis poner algunos ingredientes que... Leer más →
Hoy vamos a hacer una receta con sardinillas en aceite, inspirada en platos orientales. INGREDIENTES 2P: 8 sardinillas en aceite 1 zanahoria 200 g mayonesa ( la podéis hacer vosotros mismos o utilizar una de bote, las hay muy buenas ) Una cucharadita de curry y cúrcuma en polvo ( la cúrcuma es más difícil... Leer más →
Cocinando con Marieta 