INGREDIENTES 4 ROLLITOS: 4 cortadas finas de roast beef de entrecot de lomo bajo deshuesado o solomillo de ternera. Aprovechar un día para hacer una pieza entera de carne y utilizarla para diferentes comidas ( roast beef con su salsa, estos rollitos, diferentes bocadillos...). Lo podéis congelar, bien la pieza entera o ya cortada 1... Leer más →
INGREDIENTES 2 ROLLITOS: 300 g de atún fresco ( necesitamos un trozo de atún más grande de la cantidad que vamos a utilizar para poder cortarlo con facilidad en finas lonchas. Lo que sobre lo utilizamos para otro plato ) 250 g de mascarpone 50 g de pistachos El zumo y la ralladura de medio... Leer más →
La vieira es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae. Tiene solamente 21 kcal por 100 g pero como la mayoría de los mariscos y bivalvos no es muy recomendable para gente con el colesterol alto ya que contiene 50 mg por 100 g. Entre los minerales destaca el potasio, calcio y sodio. Si no las encontráis... Leer más →
Vamos a hacer unos bocadillitos para aprovechar unas cortadas de roast beef que nos sobraron. Podéis hacer bocadillos grandes, en este caso utilizar el doble de ingredientes. INGREDIENTES 2 PANECILLOS: 2 panecillos de cereales 4 cortadas de roast beef Media cucharadita de tomillo seco Media cucharadita de orégano seco Pimienta negra recién molida 1 cucharada... Leer más →
INGREDIENTES 2 PANECILLOS: 2 panecillos de pan blanco ( en las recetas que os doy de bocadillos os propongo diferentes tipos de pan, el que me parece más apropiado en cada caso, pero como os digo siempre, utilizar el que más os guste ) Medio calabacín 2 tomates caramelizados ( tenéis la receta en cucharitas... Leer más →
Vamos a hacer unas tulipas con obleas para empanadilla rellenas de verduras, setas y anacardos. Las podéis rellenar de lo que queráis, solo verduras, con otros frutos secos, sin setas….. INGREDIENTES 8 TULIPAS: 8 obleas para empanadillas ( se venden junto con las masas frescas: hojaldre, brisa.... ) Mantequilla 8 moldes de magdalena con bordes... Leer más →
Hoy vamos a hacer un vasito que contiene todos los ingredientes de un hervido valenciano, pero por capas, con la peculiaridad de que entre ellas pondremos un poco de capellanet en aceite. INGREDIENTES: PARA LA ESPUMA DE ZANAHORIA: 7 zanahorias 2,5 hojas de gelatina Poner a remojo las hojas de gelatina con agua fría. Licuar... Leer más →
INGREDIENTES 8 CUCHARITAS: Una cebolla grande, de unos 300 g 8 finas cortadas de queso de oveja curado ahumado 4 tomates cherry 8 hojas de albahaca 4 cucharadas de aceite de oliva 0,4º Media cucharadita de sal fina Media cucharadita de pimienta negra recién molida Una cucharada de coñac Una cucharada de azúcar Escamas de... Leer más →
El capellanet, también conocido como bacallá o bacalailla es un pez muy común en el norte del océano Atlántico y mar Mediterráneo. Su cuerpo es estrecho y alargado. En la Comunidad Valenciana es habitual encontrarlo abierto, salado y secado. Se puede utilizar para incorporar en diferentes recetas, como nosotros vamos a hacer en un vaso... Leer más →
En esta receta vamos a utilizar alcaparrones. Tanto las alcaparras como los alcaparrones se obtienen de la misma planta, el alcaparro ( Capparis spinosa ). Las alcaparras son los botones de la flor de esta planta que se recogen en julio y los alcaparrones son los frutos de la planta que se recolectan en agosto... Leer más →
Este es un aperitivo buenísimo que se hace en un momento. Lo único que nos puede llevar un poco más de tiempo es limpiar las clóchinas. INGREDIENTES 2P: 500 g de clóchinas limpias Medio limón 3 ajos partidos por la mitad, con piel 2 guindillas ( opcional, si os gusta el picante ) 15 bolas... Leer más →
Eliminar las barbas que contienen en el lateral. Para ello tirar de ellas hacia abajo. Veréis que se desprende un poco de la molla. Para limpiar las valvas por fuera rascar con un cuchillo o utilizar un estropajo metálico, es muy práctico y se limpian más fácilmente. Si solamente vamos a utilizar la molla, sin... Leer más →
