INGREDIENTES 3P: 9 espárragos trigueros Media cebolleta 20 g de pimiento rojo, una rodaja de medio cm 20 g de pimiento amarillo 1 huevo 4 pepinillos en vinagre 30 g de anchoas en aceite ( 1 lata pequeña ) Perejil 2 cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de vinagre de Jerez Sal Azucar Pimienta... Leer más →
Las fajitas de pollo se pueden hacer rellenas de muchas maneras. Yo os voy a dar una receta donde los ingredientes se ponen en boles individuales para que cada uno se ponga lo que más le guste. INGREDIENTES 3 FAJITAS: 3 tortillas de trigo ( las podéis encontrar en cualquier supermercado ) 1 pechuga de... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 200 g de espaguetis Media cebolleta 2 champiñones Portobello ( o los normales ) 1 cajita de tiras de beicon ( 100 g ) 1 yema de huevo 3 cucharadas soperas de nata 10 g de parmesano rallado Media cucharadita de sal + una para cocer la pasta Pimienta negra recién molida En... Leer más →
Todos estos ingredientes los podéis encontrar todo el año excepto las habas. Yo lo que hago es congelarlas peladas y así poder utilizarlas todo el año. Para este revuelto he utilizado champiñones Portobello, los marrones, son buenísimos de sabor pero poner las setas que más os gusten. INGREDIENTES 2P: 3 huevos medianos 2 champiñones Portobello... Leer más →
INGREDIENTES 6 VASITOS: 50 g de chocolate negro 50 g de chocolate con leche 50 g de chocolate blanco 300 ml de nata 300ml de leche 45 g de azúcar 1 sobre de cuajada PARA LA BASE: 20 g de galletas María, 15 g de mantequilla en pomada ( a temperatura ambiente para que se... Leer más →
El magret de pato corresponde a la parte de la pechuga de los patos y ocas que han sido criados para la producción de foie gras. Estos animales están cebados y es lo que los diferencia de los patos convencionales. Cada pato tiene dos pechugas. Su carne es roja y tiene unas propiedades nutritivas muy... Leer más →
Las cebollitas francesas son muy incordiosas de pelar ya que tienen la piel muy fina. Un truco para pelarlas fácilmente es escaldarlas en agua hirviendo durante 2 minutos. Sacar, escurrir y dejar enfriar. Cortar los dos extremos de la cebolla, hacer un corte en un lado, eliminar la piel marrón Y LISTO!!!
INGREDIENTES 2P: 4 alcachofas 2 yemas ( guardar las claras para otra receta. Las podéis congelar en moldes para hacer cubitos de hielo e ir sacando a medida que os haga falta ) 1 huevo duro picado 1 cucharada de tomate frito 2 cucharadas de pan rallado 1 rama de perejil picado 6 cebollinos picados... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 lomo de atún fresco de 100 g 60 g de mango pelado y cortado a dados 60 g de papaya pelada y cortada a dados 1 fresón cortado a dados 1 kiwi verde pelado y cortado en dados 3 frambuesas cortadas por la mitad 1 limón 1 rama de perejil picada 3... Leer más →
El rape, también conocido como pez sapo, es un pescado muy adecuado para hacer un guiso ya que su carne blanca, muy apreciada por cierto, tiene una textura ligeramente gelatinosa y no se deshace al cocinarlo. No es muy económico pero vale la pena gastarse un poco más de dinerito en alguna ocasión especial. En... Leer más →
Estas son unas albóndigas inspiradas en los sabores árabes. Probar a hacerlas están muy buenas y salen muy jugosas. INGREDIENTES 15 ALBÓNDIGAS: 150 g de ternera picada 80 g de garbanzos cocidos de bote ( yo cuando hago cocido los congelo en tapers pequeños. He utilizado estos pero los que son en conserva os sirven... Leer más →
El otro día os dí una receta de una cucharita con espárragos trigueros y os dije que lo que sobrara lo podiáis pochar y emplear en otras recetas. Hoy vamos a emplear parte para hacer una ensalada templada, que ahora en invierno es muy apetecible. INGREDEINTES 1 RACIÓN: 1 patata blanca 1 cucharada de los... Leer más →
