Las cebollitas francesas son muy incordiosas de pelar ya que tienen la piel muy fina. Un truco para pelarlas fácilmente es escaldarlas en agua hirviendo durante 2 minutos. Sacar, escurrir y dejar enfriar. Cortar los dos extremos de la cebolla, hacer un corte en un lado, eliminar la piel marrón Y LISTO!!!
INGREDIENTES 2P: 4 alcachofas 2 yemas ( guardar las claras para otra receta. Las podéis congelar en moldes para hacer cubitos de hielo e ir sacando a medida que os haga falta ) 1 huevo duro picado 1 cucharada de tomate frito 2 cucharadas de pan rallado 1 rama de perejil picado 6 cebollinos picados... Leer más →
INGREDIENTES 2P: 1 lomo de atún fresco de 100 g 60 g de mango pelado y cortado a dados 60 g de papaya pelada y cortada a dados 1 fresón cortado a dados 1 kiwi verde pelado y cortado en dados 3 frambuesas cortadas por la mitad 1 limón 1 rama de perejil picada 3... Leer más →
El rape, también conocido como pez sapo, es un pescado muy adecuado para hacer un guiso ya que su carne blanca, muy apreciada por cierto, tiene una textura ligeramente gelatinosa y no se deshace al cocinarlo. No es muy económico pero vale la pena gastarse un poco más de dinerito en alguna ocasión especial. En... Leer más →
Estas son unas albóndigas inspiradas en los sabores árabes. Probar a hacerlas están muy buenas y salen muy jugosas. INGREDIENTES 15 ALBÓNDIGAS: 150 g de ternera picada 80 g de garbanzos cocidos de bote ( yo cuando hago cocido los congelo en tapers pequeños. He utilizado estos pero los que son en conserva os sirven... Leer más →
El otro día os dí una receta de una cucharita con espárragos trigueros y os dije que lo que sobrara lo podiáis pochar y emplear en otras recetas. Hoy vamos a emplear parte para hacer una ensalada templada, que ahora en invierno es muy apetecible. INGREDEINTES 1 RACIÓN: 1 patata blanca 1 cucharada de los... Leer más →
Vamos a aprovechar que es temporada de cítricos y granada. Haremos una salsa y por otra parte un puré de patatas casero para acompañar a unos filetes de ternera. Un plato que lo podéis tener hecho en un momento y cuya mezcla de sabores os encantará. INGREDIENTE 2P: 2 filetes de ternera blanca 1 granada... Leer más →
Esta es una tapita muy fácil que también podéis tener preparada y calentar en el horno en el momento de comer. INGREDIENTES 4 CUCHARITAS: 1 champiñon Portobello de 50 g 4 espárragos trigueros 1 loncha de jamón Un cuarto de trufa en conserva (se vende en botecitos en cualquier supermercado) 2 cucharadas de aceite o,4º... Leer más →
Un plato muy fácil, rápido de hacer y rico, rico. Lo podéis tener hecho con antelación y calentar en el momento de comer. INGREDIENTES 2P: 10 gambones ( se suelen vender en los supermercados en la sección de congelados ) 2 champiñones Portobello, los que son marrones por fuera ( o los normales de toda... Leer más →
La calabaza tiene un piel muy dura y es muy difícil de pelar. Un truco para que la podáis pelar fácilmente y utilizar su pulpa para hacer cremas, guisos.... es: Meter en el horno a 180º durante 20 minutos. Sacar, eliminar las semillas con una cuchara y pelar con un cuchillo, como si fuera una... Leer más →
INGREDIENTES POR PERSONA: 1 patata blanca de unos 200 g 2 huevos M o L 2 cortadas de jamón Una pizca de sal 6 cucharadas de aceite para freír los huevos Pelar las patatas. Cortarlas en bastones y ponerlas un rato a remojo, de este modo eliminarán parte de el almidón. Escurrir bien las patatas... Leer más →
Otra propuesta de unas brochetas de aperitivo que se pueden tener preparados con antelación. INGREDIENTES 20 MINIBROCHETAS: 20 minibrochetas 10 tomates cherry o Kumato ( en muchos supermercados también los podéis encontrar en tamaño mini ) Bolitas de queso, puede ser mozarella o unas bolas de queso fresco que están rellenas de higo, las venden... Leer más →
Cocinando con Marieta 