Esta es una sopa ideal para estos días de frío. Normalmente la sopa de cebolla se hace con caldo de carne y bastante caldosa. Nosotros hoy la vamos a hacer con un fondo oscuro de ternera muy reducido, de manera que el resultado final será una "sopa" en la que el pan absorbe la mayoría... Leer más →
Esta es una tapa para montar en cucharitas y comer de bocado. Las cucharitas las podéis comprar en muchos bazares chinos y por supuesto en tiendas especializadas en cocina. INGREDIENTES 6 TAPAS: 6 huevos de codorniz 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo 1 cucharadita de sal 3 cucharaditas de salsa... Leer más →
INGREDIENTES MEDIO VASO: 1 cucharada de ketchup 60 ml de vinagre de vino blanco ( 12 cucharadas ) 75 g de azúcar ( 8 cucharadas ) 1 cucharadita de sal 60 ml de agua ( un vaso pequeño ) 1 cucharada de maicena Podéis hacer unos huevos duros de codorniz y acompañarlos con esta salsa... Leer más →
Para hacer una fabada, la variedad de alubias que tenemos que emplear son " las fabes de la granja ". Es una variedad que se produce exclusivamente en Asturias, de sabor muy suave y textura muy mantecosa. Las alubias, en general, se conocen como " carne de pobres ", debido a su alto contenido en... Leer más →
Este es el típico guiso de albóndigas con patata y zanahoria que le gusta a toda la familia, tanto a niños como a mayores. Son muy fáciles y se conservan varios días en la nevera. En el momento de comer, calentar y LISTO!!!!! INGREDIENTES 4P ( 28 ALBÓNDIGAS ): Medio kg de carne picada, mitad... Leer más →
Este es un entrante muy fácil que podéis tener preparado y gratinar en el momento de comer. INGREDIENTES 4 AROS: 1 calabacín de 400 g 125 g de queso Cheddar en lonchas para gratinar ( 6 lonchas ) 16 alcaparras 12 aceitunas negras sin hueso 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita... Leer más →
INGREDIENTES 10 MINICAZUELITAS O 2 CAZUELAS MEDIANAS: 250 ml de leche 3 yemas de huevo ( reservar las claras para hacer las islas ) 30 g de azúcar ( 3 cucharadas soperas ) 1 vaina de vainilla Calentar la leche en un cazo. Abrir la vaina de vainilla por la mitad. Raspar con la punta... Leer más →
INGREDIENTES: Aceitunas Gordal con pepinillo ( se venden en botes. Es importante que lleve el pepinillo para que haga de tapón y no se salga el aceite ) Tomillo Lascas de sal Aceite virgen extra Cortar la base del pepinillo para que quede plano y se pueda plantar. Presionarlo bien dentro de la aceituna. Escurrir... Leer más →
Para hacer un aspic utilizamos una sustancia gelatinosa sin sabor que se emplea para muchos platos: mariscos, pescados, verduras, frutas.... Hoy vamos a hacer un aspic de fresones. Los vamos a hacer en minimoldes de silicona. También los podéis hacer en moldes más grandes. INGREDIENTES 16 MINIMOLDES: 200 g de fresones cortados en daditos 3... Leer más →
Lo mejor de estas brochetas es la salsa con que las vamos a pintar para que se caramelicen. Comenzaremos con la salsa. INGREDIENTES: 1 cebolleta picada 2 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de salsa de soja salada 1 cucharada de ketchup 1 cucharada de mostaza de Dijon ( la amarilla ) Media cucharada de... Leer más →
INGREDIENTES 4P: En una botellita poner 250 ml de aceite de oliva virgen extra y las hojas de tres ramas de albahaca. Dejar macerando mínimo tres días. Hacer una vinagreta con: 50 g de papaya cortada en trozos 4 cucharadas de aceite virgen extra 1 cucharada de vinagre de vino blanco Media cucharadita de sal... Leer más →
Un wok es ideal para saltear, aunque también se puede utilizar para hervir o cocer al vapor. Debido a su forma cóncava, con paredes altas, el calor se distribuye de forma más uniforme que en una sartén, y los ingredientes siempre vuelven al centro por lo que es muy fácil removerlos. Esto permite una cocción homogénea de los... Leer más →
