Vamos a hacer unas albóndigas de merluza. Si no os gusta mucho el pescado os las recomiendo ya que tienen un sabor muy suave, la albahaca contrarresta el sabor de la merluza. Están muy buenas, probarlas. INGREDIENTES 12 ALBONDIGAS: 100g de merluza ( 1 lomo limpio, sin piel ni espinas ) 1 cebolla tierna pequeña 10 judias verdes finas... Leer más →
Esta receta es muy típica de Valencia. Se llama “sang amb seba” o sea sangre con cebolla. Se puede hacer con sangre de pollo, cordero o ternera. Aunque os pueda dar un poco de grima realmente las morcillas también están hechas con sangre y cebolla. Si lo hacéis con sangre de pollo el sabor es súper suave y esta buenísimo.... Leer más →
Esta receta es un pastel de patata y bacon. Les encanta a los niños. Es muy fácil y rápida de elaborar. Si tenéis colesterol no os la recomiendo. INGREDIENTES 2P: 6 cortadas de beicon 1 patata grande 1 cucharada de mantequilla 200g de queso rallado para gratinar Una pizca de sal Pelar la patata y cortar en rodajas... Leer más →
INGREDIENTES 4P: 2 doradas de 600g cada una 2kg de sal gorda ( sal marina para horneado y salazón ) 100ml de agua ( medio vaso ) SALSA TÁRTARA: mayonesa ( 150ml de aceite 0,4º, medio limón, 1 huevo, media cucharadita de sal y otra media de pimienta blanca ), media cebolleta, 4 pepinillos en... Leer más →
INGREDIENTES PARA 200 ml: 150 ml de aceite 0,4º 1 huevo Medio limón Una cucharadita de sal Una cucharadita de pimienta blanca Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora. A velocidad máxima batirlos. Al principio no mover la batidora hasta que empiece a montarse, para que no se corte. Después ya la podéis... Leer más →
Hoy vamos a hacer un arroz caldoso de marisco que apetece tomar calentito en estos días de invierno. INGREDIENTES 2P: •Medio litro de caldo de pescado •1 calamar o sepia pequeña •4 cigalas •4 gambas •1 kg clóchinas o mejillones ( 2 por persona para el arroz, el resto los congelaremos ) •½ kg almejas ( 4 por persona, el resto también las congelaremos ) •Media cebolla rallada... Leer más →
Este es un arroz al horno donde el principal ingrediente es el fumet (caldo de pescado), es el que le dará un buen sabor. Además es importante hacer un buen sofrito. COMENCEMOS!!!! INGREDIENTES 4P: 300g de arroz 2 ñoras 1 ajo 2 cucharadas de tomate frito 8 cucharadas de aceite de oliva 0,4º 1 cebolla tierna pequeña 3... Leer más →
El arroz que vamos a hacer hoy es como si fuera una paella pero caldosa, contiene los mismos ingredientes. Yo voy a utilizar una cazuela de barro pero lo podéis hacer en cualquiera que tengáis. Los ingredientes son para 6 personas. Medio pollo Medio conejo Pedir en la carnicería que os corten el pollo y el conejo en trozos pequeños. Eliminar... Leer más →
Supongo que este arroz lo sabe hacer todo el mundo. La mayoría de la gente lo hace hervido. Os aconsejo hacerlo al horno, queda mucho más sabroso. 1 - Freís unos ajos enteros en una sartén, con bastante aceite. 2 - En una cazuela de barro, o como os digo siempre, en la que tengáis,... Leer más →
El tataki es una forma de preparar la carne o el pescado en la cocina japonesa. La carne o el pescado se maceran y posteriormente se marcan en una sartén bien caliente. Deben quedar crudos por dentro. Se cortan con la técnica del sashimi. La más sencilla y popular es el corte plano. Basta con hacer cortes perpendiculares para obtener lonchas de 1 cm de grosor.... Leer más →
Vamos a hacer un tartar con diferentes frutas y verduras y aderezarlo con una vinagreta. INGREDIENTES 8 TARTAR: •50g coliflor blanca •50g judía verde fina •50g pimiento rojo •50g papaya •50g mango •50g pera blanquilla •50g piña Cortar todos los ingredientes en cuadraditos. Hacer una vinagreta con una cucharada de vinagre de Jerez, una de vino tinto, una de aceite virgen extra y media de salsa de soja. No... Leer más →
Hoy vamos a hacer unas berenjenas rellenas de atún, no las clásicas con carne picada. Yo voy a utilizar unas baby que encontré en el mercado pero con la misma receta podéis emplear berenjenas normales. Las moradas, no las ralladas, son mejores para rellenarlas. Esta verdura, originaria de la India, tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra... Leer más →
