Receta dedicada a mi amiga Lourdes o Lurdes. Este tartar lo podéis servir en unas cucharitas individuales, como degustación, o si lo servís como un primero, en un plato para cada comensal, debajo el guacamole y encima el atún. INGREDIENTES 8 CUCHARITAS O DOS RACIONES DE PRIMER PLATO: TARTAR 130g de atún muy fresco 1/3 de pimiento verde italiano... Leer más →
INGREDIENTES para 6 TAPITAS: •1 lubina de 350g •Medio mango maduro •Media remolacha cocida •3 cucharadas de aceite de girasol •1 cucharada de vinagre balsámico •1 cucharada de azúcar •1 cucharadita de sal Unas gotas de salsa de soja •PARA LAS BOLITAS DE GELATINA DE WASABI: 10g de wasabi (1 cucharada), 100ml de agua mineral (medio vaso de agua) y media... Leer más →
Como ya os dije, vamos a aprovechar la calabaza vacía que nos sobró en la receta de la Crema de calabaza. Metemos la calabaza en el horno a 150º durante una hora. Vaciamos la pulpa y la utilizamos para hacer una crema. Cortamos la parte superior, dejando solamente la base, como si fuera una cazuela. Elaboramos el... Leer más →
Este bocadillo lo hice aprovechando sobras de una cena. Primero hacer la cena, cucharitas de patata, tomate confitado y boquerones macerados y... rollitos de solomillo de ternera rellenos de queso philadelphia. Vamos a utilizar lo que nos ha sobrado de solomillo y tomate confitado. INGREDIENTES DOS BOCATAS: 1 patata 6 cortadas de roast beef de... Leer más →
Un bocadillo clásico y muy bueno. INGREDIENTES 2 BOCADILLOS: 1 barra de pan de cuarto 2 cortadas de ternera, por ejemplo babilla o cadera 2 lonchas de queso tierno 2 lonchas de jamón Media cebolla 3 cucharadas de aceite Una pizca de sal Una cucharadita de mostaza de Dijon En una sartén con las tres... Leer más →
Con un mazo de mortero golpear la granada. También podéis hacerlo con una cuchara. Cortar por la mitad. Colocar la mitad en la palma de la mano y volver a golpear la piel. Como veréis, los granos se van desprendiendo.
Receta fácil y buenísima. INGREDIENTES 2P: Una lata de frijoles rojos de 250g, peso escurrido 6 gambas rojas, de buen tamaño Media cebolla 1 ajo Medio pimiento rojo 2 tomates 1 hoja de laurel Cinco gotitas de tabasco ( opcional ) 60ml de vino blanco 5 cucharadas de aceite Una cucharadita de sal Una cucharada... Leer más →
Para esta receta podéis utilizar mejillones. Yo la he hecho con clóchinas, son de tamaño más pequeño. Para mí las mejores son las de Valencia pero las de Tarragona también son muy buenas. Como las clóchinas son de temporada lo que hago es hacerlas y congelarlas para tener todo el año. Las podéis congelar en tapers pequeños desechables y las vais utilizando poco... Leer más →
Esto más que un postre es un acompañamiento para el momento café. Los garrapiñados son frutos secos recubiertos de azúcar. Son crujientes y os encantarán. Los podéis conservar varios días en una caja metálica para que no se ablanden. Yo he utilizado anacardos y avellanas pero podéis emplear los que más os gusten. La elaboración... Leer más →
Este es un aperitivo muy rico que podéis tener preparado en la nevera y sacar en el momento que lleguen vuestros invitados. Los sorprenderéis. INGREDIENTES: 16 aceitunas Gordal sin hueso ( como es difícil encontrarlas, comprar aceitunas rellenas de pepinillos, quitáis los pepinillos, os los coméis y utilizar las aceitunas para esta receta ) 1... Leer más →
INGREDIENTES 10 PIRULETAS: Una cortada de queso semicurado de Mahón de 1cm Dos cucharadas de miel Anacardos y avellanas Un sobre de agar agar. Es un espesante gelificante 100% vegetal. Se vende en los supermercados en cajas que contienen dentro 5 sobres, cada uno con 4g de producto en polvo Cortar el queso en círculos... Leer más →
SALSA: 3 pimientos del piquillo ( 65g ) Una cucharada del líquido que contiene la lata de pimientos 20g de azúcar glas ( 3 cucharadas ), si no tenéis podéis triturar azúcar granulado Triturar todo junto hasta obtener una pasta. Reservar en la nevera. RESTO DE INGREDIENTES: 1 pimiento verde italiano 2 chalotas (... Leer más →
